使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖啡欧蕾戚风

食材

材料:A.,蛋黄45克,沙拉油45毫升,低筋面粉90克,咖啡液90毫升,咖啡甜酒16毫升,盐0.125小匙,细砂糖45克,B.,细砂糖.33克,蛋白178克

做法

咖啡欧蕾戚风
做法: 1.A中的45克细砂糖分3次加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,蛋黄会变得稍微有些发白,并且浓稠,这样即可
2.沙拉油一次加入到蛋黄中,搅拌均匀;加入咖啡液也加入拌匀
3.面粉和盐混合均匀,过筛2次,然后1次性倒入蛋黄中,拌匀成蛋黄糊,放一旁待用
4.蛋白隔冰水打发至粗泡,加入B中1/3量的砂糖,继续打发至蛋白浓厚蓬松,再加入1/3的砂糖,继续打发快湿性发泡时,将剩下的砂糖全部倒入,打发至蛋白湿性发泡(蛋白尖拉起,挺立,但尖端弯下)
5.蛋白隔冰水打发至粗泡,加入B中1/3量的砂糖,继续打发至蛋白浓厚蓬松,再加入1/3的砂糖,继续打发快湿性发泡时,将剩下的砂糖全部倒入,打发至蛋白湿性发泡(蛋白尖拉起,挺立,但尖端弯下)
6.烤箱预热175度;蛋糕糊倒入模具,用两个手指按住烟囱,手捧蛋糕模在案板上磕几下以去除大个气泡,再用橡皮刮刀带起一些蛋糕糊抹在蛋糕模的四壁上,这样在烤制过程中,更有利余蛋糕的爬升
7.入烤箱,中下层,40-45分钟左右;出炉后倒扣在细颈瓶上,待凉透脱模

其他菜谱

早餐奶昔

早餐奶昔

做法:1.用搅拌器将所有原料搅拌到浓稠,倒进玻璃杯就可以享...

蚝油蒜蓉生菜

蚝油蒜蓉生菜

做法: 1、生菜洗干净后,用盐水泡半小时(去除农药); 2、...

肉糜西红柿二重蒸

肉糜西红柿二重蒸

做法:1 西红柿除根,横切四块。下垫paper towel ,撒少许盐,黑...

烤蒜鸡

烤蒜鸡

做法:1.将烤炉预热到180度。 2.将鸡肉洗净,拍干。将柠檬去皮...

豆腐咸鱼头汤

豆腐咸鱼头汤

做法:1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用; 2.豆腐原件洗...

焗鱼肠鱼扣

焗鱼肠鱼扣

做法:l、鱼扣洗净,切成长5厘米、宽1厘米的长条型;鱼肠由内...

吉祥如意

吉祥如意

做法:1.带皮羊肉洗净切块,放入沸水中汆烫去杂质后捞出备用...

清炒马兰头

清炒马兰头

做法: 将马兰头洗净。锅洗净置旺火烧热,倒入马兰头翻炒,...

普坦纳丝卡意大利面

普坦纳丝卡意大利面

做法:1.取一个大汤锅,加水至2/3满,加入一捏盐,锅置大火把...

花生粘

花生粘

做法:1花生用小火炒制,待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火...

电饭煲卤鸡爪

电饭煲卤鸡爪

做法:1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料 2.然后添入水,没...

褡裢火烧

褡裢火烧

做法:1.刺参剖开,去掉内脏洗净,切成0.5厘米的小丁;韭黄去...

Keep fit 清肠胃瘦身餐单

Keep fit 清肠胃瘦身餐单

做法::任何水果。 午餐:鲜胡萝卜汁,青菜沙律,微烘全麦...

苏式红烧肉

苏式红烧肉

做法:1)五花肉洗净,切成麻将大小的块,在开水里焯一下;...

春季滋阴润肤必喝汤

春季滋阴润肤必喝汤

做法: 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions