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特色烧羊排

食材

材料:用料羊排500克,西芹50克,香菜50克,姜50克,葱50克,尖椒2个,香叶1克,八角2克,陈皮2克,桂皮2克,草果2个,红枣5克,枸杞3克,当归3克,党参5克,上汤1000克,色拉油1000克。调料1、东江牌盐火局鸡粉2包,星湖牌麦芽粉2克(提香用),美极酱油10克,盐5克,味精10克,鸡粉5克。2、孜然粉2克,椒盐粉2克,白芝麻2克。

做法

特色烧羊排
做法: 1、羊排先洗净汆水10分钟待用,用沙锅下入上汤1000克,大火烧开后下入羊排及所有配料,慢火煲1小时,下入调料1再煲30分钟,捞起待用。
2、净锅上火放油烧至五成热,下入羊排小火慢炸5分钟至金红色,捞起斩件上碟,撒上调料2即可。

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