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特色香辣肉

食材

材料:带皮五花肉700克,生荷叶馍8个。调料自制香辣酱100克(

做法

特色香辣肉
做法: 制作
1、将五花肉洗净,放入沸水中中火汆10分钟(边汆边去除浮沫),取出后控水。
2、将汆水后的五花肉放入笼中(带皮的一面朝下)大火蒸10分钟至五成熟,取出后在五花肉表面抹上一层蜂蜜,腌渍5分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸5分钟至肉质表面发金黄色,取出后控油。
3、将炸好的肉晾凉,切成长10厘米、宽5厘米、厚1厘米的薄片,在肉上抹上香辣酱后按照原有的肉形摆入碗中,上笼大火蒸1.5小时,取出后装入盘中。
4、将生荷叶馍放入笼中大火蒸8分钟,取出后摆放在盘边。

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