使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

烟熏鹿肉

食材

材料:鹿肉500克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。

做法

烟熏鹿肉
做法: 1.将鹿肉用清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。
2.坐锅点火加水烧开,放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚,然后下入鹿肉,用卤汁小火浸卤30分钟,关火后再焖20分钟,取出待用。
3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁算子,将鹿肉放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后掀开锅盖,取出鹿肉,刷上香油,切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。
料理小百科
1.鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道鲜美,瘦肉较多、结缔组织较少,可烹制多种菜肴。
2.鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等

其他菜谱

眉豆烧绞肉

眉豆烧绞肉

做法:1.眉豆洗净后浸泡于冷水中约5小时,捞出沥干水分,备用...

清炒冬瓜虾皮

清炒冬瓜虾皮

做法:步骤1:冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留...

芙蓉桂笋

芙蓉桂笋

做法:1.将桂竹笋撕成细丝切成段、蒜头拍碎、辣椒切斜段、葱...

芝麻五香骨

芝麻五香骨

做法:1.排骨洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、五香粉、料酒...

牛肉寿喜火锅

牛肉寿喜火锅

做法:(1)高汤6杯倒入锅中加热,加入调味料煮滚沸后放入洋葱...

芙蓉酥

芙蓉酥

做法: 1、木耳,荸荠,香菇,小葱,分别切碎,与肉末一起放...

日式戚风

日式戚风

做法:1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开; 2.蛋白打成泡泡,加入几滴白...

凉瓜炖汤

凉瓜炖汤

做法:(1)凉瓜切成约5厘米长的段,去籽,洗净,沥水。 (2)将芫...

清炒茼蒿菜

清炒茼蒿菜

做法:1.选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水...

酥香咸蛋黄豆腐

酥香咸蛋黄豆腐

做法:1.将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用; 2.分别将葱、...

罗汉斋

罗汉斋

做法:1.冬菇,云耳泡软后切成丝,腐竹折成小段和粉丝一起泡...

百合酥

百合酥

做法:制法:1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加...

紫薯酿苦瓜(蒸)

紫薯酿苦瓜(蒸)

做法:1紫薯去皮切片上锅隔屉蒸熟,熟紫薯放入保鲜袋里用擀...

红烧牛腩

红烧牛腩

做法:(1)将牛腩洗净切寸段,用热水汆烫去除血水后洗净捞干备...

酸辣拌豆腐

酸辣拌豆腐

做法:1.将盒装嫩豆腐切成小块;虾米以滚水汆烫过后,捞起沥...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions