使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

玉盅蟹黄炖翅

食材

材料:用料主料:水发牙拣翅250g,做10份。配料:冬瓜1500g,蟹黄75g,火腿丝10g。调料:上汤1000g,姜汁20g,精盐5g,味精1g,鸡粉1g,料酒20g。

做法

玉盅蟹黄炖翅
做法: (1)冬瓜1500g去皮,取瓤制冬瓜盅10件,焯水后放炖器中待用;
(2)水发牙拣翅250g加姜汁20g焯水,分放在10只冬瓜盅内,上汤1000g放精盐5g,味精1g,鸡粉1g,料酒20g,尝口后灌汤,封蒸纸上笼蒸1小时;
(3)蟹黄开水烫后放在鱼翅上,再蒸1分钟取出,面上放火腿丝即可上桌。
操作要求
冬瓜,鱼翅焯水时,不要粘油。
加蒸纸以防进水,影响汤的清醇。

其他菜谱

豆腐汤

豆腐汤

做法:1.准备的材料 2.1、将肉丝放入清水中煮;2、水开后,放...

清蒸羊肉

清蒸羊肉

做法:1.羊腿肉洗净切块备用。 2.盘子里铺上葱段。 3.放上羊肉...

铁钵羊肉

铁钵羊肉

做法:1、将羊肉切成0.5厘米见方的丁,用清水浸泡待用。 2、将...

日式麻糬

日式麻糬

做法:1. 将 糯米粉,粘米粉和白糖在容器里混合均匀 2. 加入...

原味蛋糕体

原味蛋糕体

做法:1.蛋白、蛋黄分开装盛;葡萄干泡水约20分钟后沥干水份...

猕猴桃奶昔

猕猴桃奶昔

做法: 先将猕猴桃洗净、去皮、切块放进果汁机里。 把牛奶、...

马来西亚喳咋

马来西亚喳咋

做法:1 将所有豆类泡3小时以上;由于腰豆比较大粒,所以先把...

海鲡鱼柚庵烧

海鲡鱼柚庵烧

做法:1.海鲡鱼片洗净,用15%的米酒水将鱼肉洗净沥干备用。...

仙草鸡翅膀

仙草鸡翅膀

做法:(1)将仙草干切段,用清水彻底洗净后捞起,加入11杯的水...

香扇鱼脯

香扇鱼脯

做法:1、将鱼肉制成鱼蓉,加入盐、味精、鸡粉调味,用手打...

宫保鱿鱼杏鲍菇

宫保鱿鱼杏鲍菇

做法:材料清洗好之后,先用开水焯一下鱿鱼,卷了就拿出来。...

自制无油锅巴

自制无油锅巴

做法:1.将米饭铺在有paper parchment的烤盘上。用勺子压平,尽量...

果丹皮肉脯

果丹皮肉脯

做法: 1、猪肉去白筋跺成肉馅。 2、把各种调料倒入肉馅中朝...

夏日番茄浓汤通心粉

夏日番茄浓汤通心粉

做法:1.番茄切成四瓣,备用/火腿切成粒,进锅煎一下,舀起备...

味噌汤

味噌汤

做法:1.豆腐切小块;调味料A的细味噌与水调匀成味噌水备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions