使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹黄炒鱼丝

食材

材料:主料:草鱼1条(约750克),蟹黄100克,西芹100克。调料:盐、味精各6克,鸡精8克,生粉30克,蛋清30克,色拉油15克,高汤30克。

做法

蟹黄炒鱼丝
做法: 1、将草鱼宰杀,然后去鳞、去腮、去头尾,从腹部取出内脏,将鱼肉沿中骨片下,撕去鱼皮,制成净鱼肉。
2、将鱼肉剁成蓉,放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲,然后放入裱花袋中。
3、锅内放入水,烧至五成热时,将裱花袋中的鱼肉挤成细丝,边挤边下入锅中,直至鱼肉丝浮起(此时要用小火,挤鱼丝的速度要快)后捞出,控水;西芹切成段,放入沸水中大火汆1分钟,取出控水后放射状摆入盘中。
4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒1分钟,然后放入鱼丝同炒2分钟,加入鸡精、高汤、剩余的盐和味精调味后出锅,装入垫有西芹的盘中。

其他菜谱

海带莲藕花甲汤

海带莲藕花甲汤

做法:1. 鲜海带洗净,切成大小适口的片状。海带最好预先泡上...

麻辣蘑菇豆腐

麻辣蘑菇豆腐

做法:一、蘑菇先用油盐焯水,开锅,倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒...

洋葱摊鸡蛋

洋葱摊鸡蛋

做法:1.材料很简单~ 2.先把洋葱下锅翻炒下。 3.然后淋入打散的...

佛手瓜鸡蛋塌子

佛手瓜鸡蛋塌子

做法:1.佛手瓜剥去皮,切成很小的小丁,胡萝卜同佛手瓜一样...

起酥蛋糕

起酥蛋糕

做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱...

糖醋笋条

糖醋笋条

做法:1、莴笋去皮、去筋,洗净。 2、净莴笋切成长条,用精盐...

财鱼片

财鱼片

做法:1.财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌;...

菜鸟学的一款可爱点心:雪人桃酥

菜鸟学的一款可爱点心:雪人桃酥

做法: 1、将猪油和白糖放入不锈刚盆内,用手根充分擦透;...

腊八蒜

腊八蒜

做法:1.找个干净无油的罐子/瓶子,放入拨好的大蒜瓣,倒入陈...

番薯糖水

番薯糖水

做法:1.将切成块的红薯泡冷水约一个小时,勤换水 2.架锅,将...

上海粗炒

上海粗炒

做法:1.上海粗面放入水內5分鍾, 取出沖凍水, 盛乾水份待用...

紫薯薏仁营养粥

紫薯薏仁营养粥

做法:1.前天晚上将薏仁米用水泡着,泡一宿。也可以顺便泡一...

山药鱿鱼汤

山药鱿鱼汤

做法:1、鱿鱼板洗净切长条,放入热水中焯烫1分钟捞出。 2、...

椒盐四季豆

椒盐四季豆

做法:1.四季豆切段备用。 2.将四季豆放入约180℃的油锅中,以...

龙凤葡萄珠

龙凤葡萄珠

做法:1.鸡肉、草鱼肉分别制泥,分别加入鸡蛋液、淀粉、葱姜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions