使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹黄炒鱼丝

食材

材料:主料:草鱼1条(约750克),蟹黄100克,西芹100克。调料:盐、味精各6克,鸡精8克,生粉30克,蛋清30克,色拉油15克,高汤30克。

做法

蟹黄炒鱼丝
做法: 1、将草鱼宰杀,然后去鳞、去腮、去头尾,从腹部取出内脏,将鱼肉沿中骨片下,撕去鱼皮,制成净鱼肉。
2、将鱼肉剁成蓉,放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲,然后放入裱花袋中。
3、锅内放入水,烧至五成热时,将裱花袋中的鱼肉挤成细丝,边挤边下入锅中,直至鱼肉丝浮起(此时要用小火,挤鱼丝的速度要快)后捞出,控水;西芹切成段,放入沸水中大火汆1分钟,取出控水后放射状摆入盘中。
4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒1分钟,然后放入鱼丝同炒2分钟,加入鸡精、高汤、剩余的盐和味精调味后出锅,装入垫有西芹的盘中。

其他菜谱

板栗烧鸭块

板栗烧鸭块

做法:1.鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分...

四季拼盘

四季拼盘

做法:1、将鸭舌、鹅胗卤制好。 2、胡萝卜去水分后用白糖焯制...

馄饨

馄饨

做法:1.至于包馄饨怎样才漂亮,我在这里简单介绍一下,少卷...

卤水大墨鱼

卤水大墨鱼

做法:1.将大墨鱼去内脏、洗净,放入开水中稍烫一下,再用...

滋补乌骨鸡火锅

滋补乌骨鸡火锅

做法:(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。...

冬菜豆腐

冬菜豆腐

做法:1.把津冬菜洗净切成末,豆腐切成小长方块用开水 烫一下...

麻酱菠菜卷

麻酱菠菜卷

做法:1、菠菜洗净,放入沸水中焯熟,捞出过凉开水,再挤开...

虾球鲍鱼

虾球鲍鱼

做法:1、将鲍鱼一面剞上花刀,深至二分之一,再切成条。虾...

快手鲜蘑丝瓜蛋汤

快手鲜蘑丝瓜蛋汤

做法:1. 丝瓜去皮、用刀削成小块; 2. 鲜蘑洗净、掰成小块;...

翡翠金丝

翡翠金丝

做法: 1、莴笋和胡萝卜切丝氽水 2、鸡蛋摊蛋饼切丝 3、把莴笋...

黄杏果酱

黄杏果酱

做法:1.黄杏削皮,去核,然后切成小块 2.加砂糖放冰箱腌一个...

素炒豌豆

素炒豌豆

做法:1.将豌豆粒用清水洗净,沥干水; 2.锅置火上,注油烧热...

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

做法:1、鸡切块,加葱、姜、料酒、水煮开,去血沫,鸡块撩...

蒜茸墨鱼仔

蒜茸墨鱼仔

做法: 将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干...

扇贝面条

扇贝面条

做法:1.用中火将黄油化开,加入蒜末姜末炒到半透明为止,加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions