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甘笋冬瓜夹

食材

材料:冬瓜1500克,熟甘笋100克,上汤500克,油味料等适量。

做法

甘笋冬瓜夹
做法: 1、先将甘笋切为比薄片厚些的日字形片,再将冬瓜去皮瓤后切为双飞形件,用水滚10分钟,捞起用清水漂冻。
2、将甘笋片放入冬瓜夹内,完成后用碗分三行扣好,放入精盐后放入笼内蒸透,倒掉原汤,覆放在窝中。
3、待微滚,倾入汤窝中便成。甘笋即红萝卜。

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