使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

甜酒酿

食材

材料:糯米:应选择米粒饱满,颜色洁白,无异味和杂质少的糯米作为酿制酒糟的原料。调味料酒药适量

做法

甜酒酿
做法: 1、糯米淘洗干净,放入缸内用冷水浸泡(20℃以上浸20小时;1O~20℃时浸24小时)。把浸好的糯米捞出,用冷水冲洗干净后倒入蒸桶,上蒸锅蒸至糯米熟化。
2、将蒸好米饭的蒸桶用清水冲淋2~3分钟,使热饭降温至30。c左右为宜。
3、制糟:蒸饭沥去水分,倒入坛中拌上酒药。药量也要根据气温高低略有增减。保持温度,使酒精发酵正常进行,当酒汁满坛时,每隔6小时左右把坛内酒汁用勺泼洒在糟面上及四周缸壁,使酒糟充分酿制。
好吃伴侣
徽州风味小吃“甜酒酿”,用上等糯米酿制而成。“甜酒酿”的做法很讲究,吃法也分为两种。凉吃,若在炎炎夏日,吃上一碗,自是五腑透凉;热吃则在冬天,将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸,吃起来又香又甜,令人寒意顿消。

其他菜谱

葱爆木耳

葱爆木耳

做法: 热油,然后放入木耳翻炒片刻,加盐、酱油,待7、8成熟...

青椒炒牛肚

青椒炒牛肚

做法:步骤1:将牛肚切丝,青红椒切丝洗净。 步骤2:锅中底油...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法:置火上放油烧至七成热,放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。...

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼

做法:1.蕃茄切丁 2.蛋打散,加入一点盐、酱油、鸡粉调味 3.蕃...

猪油煎土豆饼

猪油煎土豆饼

做法:1、青菜过水之后,切成碎末 2、土豆切片后,煮至酥烂...

橙子果冻

橙子果冻

做法:1,准备橙子两个 2,对半切开 3,把橙子里面的果肉挖空...

板栗竹荪炖鸡

板栗竹荪炖鸡

做法:1、买回的母鸡洗净,然后用刀切断,把鸡胸肉取出,我...

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

做法:只要有心人人都是食神 倩欣很喜欢周星驰的电影,这部...

烤箱菜-奥尔良竹笋培根圆卷

烤箱菜-奥尔良竹笋培根圆卷

做法:1.酷客100烤肉料包装,我用的是奥尔良口味的。 2.称重好...

髮菜豆腐羹

髮菜豆腐羹

做法:1.将豆腐切粗丁、髮菜泡水后沥干,皆放入滚水中略汆烫...

葱香芝士腊肠包

葱香芝士腊肠包

做法: 1、面团后油法揉至扩展 2、揉好的面团放入大保鲜盒,...

炸蘑菇

炸蘑菇

做法:蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米...

豆酱水煮大目红鱼

豆酱水煮大目红鱼

做法:1.把洗好的鱼放锅内,撒上姜丝再倒上豆酱再放点鸡精加...

辣酱小赤贝

辣酱小赤贝

做法:1、小赤贝肉用刀片开,用醋精抓匀后腌渍5分钟,洗净备...

益脑舒眠粥

益脑舒眠粥

做法:1.)粳米洗净,以水浸泡2~3小时备用。 2.)将1000cc的水注入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions