• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白切羊肉

食材

材料：主料：羊肉(肥瘦)2500克， 调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克

做法

白切羊肉
做法： 1.羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；
2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；
5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出；
7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

相关菜谱

白切羊肉的做法 白切羊肉的做法
白切羊肉 白切羊肉
冬瓜炖羊肉 冬瓜炖羊肉
炖羊肉 炖羊肉
炖羊肉 炖羊肉
羊肉泡馍 羊肉泡馍
羊肉泡馍 羊肉泡馍
羊肉泡馍 羊肉泡馍

其他菜谱

清新甜瓜沙冰

清新甜瓜沙冰

做法：1.把哈蜜瓜，白兰香瓜，柠檬汁和糖放入搅拌器里搅拌，...

香辣牛肉干

香辣牛肉干

做法：1.葱白对切开，再切成5厘米长的段。姜切粗丝。香菜洗净...

黑巧克力熔岩蛋糕

黑巧克力熔岩蛋糕

做法：巧克力和黄油一起隔水加热融化，然后加入香草精，搅匀...

酥油太花盏

酥油太花盏

做法：（１）将面粉过筛放在案板上，扒塘，撒上泡打粉，把酥...

自制蛋包饭

自制蛋包饭

做法：打三只鸡蛋搅拌加少许盐 米饭里加牛肉HP酱，番茄酱，葱...

水晶猪皮冻

水晶猪皮冻

做法：1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以...

土司蒸鸡

土司蒸鸡

做法：1.将土司剥小块状，放入烤箱烤至金黄色酥脆，备用。...

松露巧克力蛋糕

松露巧克力蛋糕

做法：1.蛋黄加细砂糖打匀，成浅黄色 2.黄油和巧克力隔水融化...

豌豆粉蒸肉

豌豆粉蒸肉

做法：1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎...

油梨果露咖啡冰激淋

油梨果露咖啡冰激淋

做法：1.将油梨果去皮，加入淀粉、糖水、冰水、淡奶油，入打...

凉拌藕片

凉拌藕片

做法：藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了...

核桃蔓越橘布朗尼蛋糕

核桃蔓越橘布朗尼蛋糕

做法：1.烤箱预热至175℃（350℉）。给20厘米见方的金属烤盘略...

用心去看世界

用心去看世界

做法： 1、用部分牛奶将咖啡冲调开，放入适当的方糖 2、将剩...

梅花饺

梅花饺

做法：1.炉子先在火上烧热，把粘在上面的残渣清除干净； 2.用...

泡菜牛腩盖饭

泡菜牛腩盖饭

做法：1、将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version