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五香排骨

食材

材料:大里肌排2片,蒜末1大匙,辣椒末1大匙,酱油2大匙,醋2大匙,糖2大匙,酒1大匙,糖1小匙,盐1小匙,五香粉1小匙,地瓜粉1大匙

做法

五香排骨
做法: 1.大里肌排洗净,用刀背或肉鎚略拍数下,加入所有腌料拌匀,静置约1小时至入味备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的里肌排,用小火炸约1分钟至肉片浮上油面,且表面呈金黄色后,捞起沥干油脂,切成大块摆盘。
3.另起一锅,热锅后加入所有调味料,用小火煮至糖完全溶化后,趁热淋在作法2的里肌排上即可。

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