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盐焗手撕鸡

食材

材料：主料：光鸡一只， 辅料：葱段，姜片， 调料：油一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，糖少许，黄酒一瓶盖

做法

盐焗手撕鸡
做法： (1)首先光鸡开笼，晾光水；
(2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
(3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
(4)插电等电饭锅跳制，保温10分钟就可以开锅盖了；
(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
【备注说明】
(1)柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
(2)喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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