使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

东坡肉

食材

材料:带皮五花肉1块约500克,绍兴黄酒400毫升,老抽2汤匙,生姜1块,大葱1段,香葱2根,冰糖50克

做法

东坡肉
做法: 1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上(我家没有小竹架,所以用铁架代替,大家因地制宜哈!放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏,大家选用的时候以较低矮的架子为好,最好倒入黄酒后能浸住肉最好)
4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,最好撒入少许葱结;盖上锅盖,用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟(一定是最小最小火哟!)
5、之后,关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时
6、把焖好的肉装入茶碗(别的可盖盖子的陶器亦可),把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可,盛盘前可撒上少许葱结做装饰

其他菜谱

竹荪煲鸡汤

竹荪煲鸡汤

做法:1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只...

饺子皮

饺子皮

做法:1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再...

山寨版四喜烤麸

山寨版四喜烤麸

做法:1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出...

杏仁饼干

杏仁饼干

做法:1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状,分2次加...

泰式米粉

泰式米粉

做法:1.将米粉按照包装说明煮熟。 2.将鸡肉切成条状。在酱油...

蟹籽寿司

蟹籽寿司

做法:1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末 2、边...

酸汤萝卜牛腩

酸汤萝卜牛腩

做法:1.牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉,将血沫子洗净沥干水...

桂花甜酒酿

桂花甜酒酿

做法:1)糯米加冷水浸过夜,酒饼丸压成粉末; 2)泡好的糯米...

豆腐味噌汤

豆腐味噌汤

做法:(1)将豆腐切成1公分~1.5公分正方小方块,葱洗净切末备...

牛奶豆腐汤

牛奶豆腐汤

做法:做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水...

牛肉归芪汤

牛肉归芪汤

做法:1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋,扎紧口; 2.牛肉去筋...

自制酸梅汤

自制酸梅汤

做法:1)将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟,以便去除表...

奶油白兰地蛋糕

奶油白兰地蛋糕

做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。 2.低筋面...

可爱的蛋糕:健康早点版

可爱的蛋糕:健康早点版

做法:1.烤箱预热375华氏(190摄氏),鸡蛋打散,一勺一勺加入...

巧克力曲奇

巧克力曲奇

做法:1.先把黄油从冰箱里拿出,放到室内软化。把软化好的黄...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions