• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

梅干菜扣肉

食材

材料：五花肉500g，梅干菜50g，大葱2段，姜2片，大蒜2瓣，大料2枚，料酒4茶匙（20ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），酱油2汤匙（30ml），油2汤匙（30ml）

做法

梅干菜扣肉
做法： 梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。
把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒（1茶匙，5ml），小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。
锅中放入适量清水（约300ml）和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。
将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。
大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

相关菜谱

干扣肉 干扣肉
梅干菜扣肉 梅干菜扣肉
梅干菜扣肉 梅干菜扣肉
扣肉 扣肉
梅干菜蒸鸡翅 梅干菜蒸鸡翅
蒸鸡翅 蒸鸡翅
梅干扣肉 梅干扣肉
梅干菜扣肉 梅干菜扣肉

其他菜谱

烟熏三文鱼

烟熏三文鱼

做法：(1)将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬...

青菜粥

青菜粥

做法：①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内...

凉拌海茸头

凉拌海茸头

做法：1、将干海茸放入清水中浸泡两小时后，冲洗几次，海茸...

糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼

做法：1、将鱼洗净，擦干水分，将鱼身两面每面用立刀先划1厘...

喜悦炸蛋

喜悦炸蛋

做法：1，将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。桌面铺一层保...

双豆蔬菜沙拉

双豆蔬菜沙拉

做法：1.甜椒洗净去籽，略切成块。洋葱去皮切丝。胡瓜切去两...

义式燻鸡披萨

义式燻鸡披萨

做法：1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘...

回锅肉

回锅肉

做法：先把带皮的五花肉煮熟放凉待用，青红椒切小块，蒜薹斩...

奶油冻熏鲑鱼卷

奶油冻熏鲑鱼卷

做法：1.食用明胶撒入盛有两汤匙水的耐热小碗，浸泡约5分钟至...

牛肉串烧

牛肉串烧

做法：1)将牛肉，青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近...

锅贴

锅贴

做法：1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二...

筒仔米糕

筒仔米糕

做法：2 LB长糯米, 泡水 4小时, 沥干, 隔水垫沙布蒸熟, 约20分钟...

陈皮河虾

陈皮河虾

做法：1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。 2．油...

香菇肉燥拌饭

香菇肉燥拌饭

做法：1.香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少...

蟹皇鱼肚

蟹皇鱼肚

做法：高汤料：老鸡1只出水备用，火腿一整块(用HAM较清甜，而...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version