使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

梅干菜扣肉

食材

材料:五花肉500g,梅干菜50g,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣,大料2枚,料酒4茶匙(20ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),酱油2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml)

做法

梅干菜扣肉
做法: 梅干菜用淘米水提前浸泡12小时,再用清水将里面的小砂子淘洗干净,然后切碎。
把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开,撇去浮沫后,调入料酒(1茶匙,5ml),小火煮约30分钟至全熟,即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分,趁热抹上酱油,再切成3cm见方的小块。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟,随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。
锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎,大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟,再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。
将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中,再把梅干菜和汤汁一起倒在上面,使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。
大火烧沸蒸锅中的水,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出,将盘子倒扣在大碗上,然后把大碗和盘子一同翻转,使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

其他菜谱

三明治

三明治

做法:1.取两片面包涂上奶油芥末籽酱,取其中一片铺上美奶滋...

阳光西柚苹果汁

阳光西柚苹果汁

做法: 西柚对切后榨汁。 苹果切小块。 所有材料放入榨汁器打...

东坡肉

东坡肉

做法:2、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。 3、取出飞水...

话梅排骨

话梅排骨

做法:1)将小排洗净后用厨用纸巾吸干水分,加少许太白粉抹...

烩小芋头

烩小芋头

做法:1.先将小芋头刨皮洗净备用。 2.然后将去皮的小芋头倒...

黑木耳粥

黑木耳粥

做法:1、水发木耳择洗干净,大的撕成小朵;粳米淘洗干净。...

扣肉煲

扣肉煲

做法:1.先将肉切大块煮透,然后在猪皮上用针刺些洞,抹上蜜...

法式玉米浓汤

法式玉米浓汤

做法:(1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融...

香辣口味虾

香辣口味虾

做法:1.热油 2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山...

原汁原味奥尔良烤翅

原汁原味奥尔良烤翅

做法:1.把翅中洗净后,用水和奥尔良腌鸡料腌12-24个小时,我...

咖喱菜花

咖喱菜花

做法: 菜花清洗干净分成小朵。胡萝卜去皮,洗净,切成块。...

宫保鱿鱼

宫保鱿鱼

做法:1.发泡鱿鱼在表面切花刀再切小片,放入沸水中汆烫至熟...

剁椒虾仁

剁椒虾仁

做法:1.虾仁去皮去肠洗净,放入料酒,葱姜粉,生粉腌制10分...

花式凉粉

花式凉粉

做法:1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后,把调匀的淀粉慢慢...

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

做法:1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀; 2.分次加入蛋黄拌匀(...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions