• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

梅干菜扣肉

食材

材料：五花肉500g，梅干菜50g，大葱2段，姜2片，大蒜2瓣，大料2枚，料酒4茶匙（20ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），酱油2汤匙（30ml），油2汤匙（30ml）

做法

梅干菜扣肉
做法： 梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。
把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒（1茶匙，5ml），小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。
锅中放入适量清水（约300ml）和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。
将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。
大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

相关菜谱

扣肉 扣肉
梅干扣肉 梅干扣肉
梅干扣肉 梅干扣肉
梅干扣肉 梅干扣肉
干菜扣肉 干菜扣肉
梅干菜蒸鸡翅 梅干菜蒸鸡翅
扣肉 扣肉
菜 菜

其他菜谱

豉汁排骨

豉汁排骨

做法：排骨洗净切块，蒜切碎 豆豉切碎 放入调味料，盐，油，...

素粽子

素粽子

做法：1.用剪刀剪成合适的片，叶柄处抽脉络为线，洗净后放进...

缤纷彩拌

缤纷彩拌

做法：洋白菜，胡萝卜，豆芽，芹菜，黑木耳，彩椒切丝 烧开...

肉末雪里蕻

肉末雪里蕻

做法：1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用 2.泡发...

牛奶豌豆黄

牛奶豌豆黄

做法： 将去皮豌豆用流动水冲洗干净，再用水浸泡30分钟，随后...

红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆

做法：1.五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太...

辣酱肉燥

辣酱肉燥

做法：1.豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。 2.锅中倒...

京式锅塌子

京式锅塌子

做法：西葫芦一根擦成丝，加两个鸡蛋，一tsp盐，搅拌均匀。等...

麻香酥鸭

麻香酥鸭

做法：1.将净鸭用绍酒、盐、白糖、花椒子和拍破的葱姜腌约...

咖喱牛肉

咖喱牛肉

做法：1. 牛肉切适口小块，土豆、胡萝卜切适口小块，洋葱切...

香椿炒蛋

香椿炒蛋

做法：1.香椿切碎，鸡蛋打散；把切好的香椿放入打好的鸡蛋内...

白果马蹄猪肚汤

白果马蹄猪肚汤

做法：1、猪肚用盐洗一次，然后用生粉洗一次，再用酒腌半个...

咖喱猪肘

咖喱猪肘

做法：1.将猪肘切块，汆水。 2.汆水的猪肘重新入锅，加入咖喱...

杏仁糊

杏仁糊

做法：1.大米50克.南杏100克.北杏10克.一起泡过夜. 2.沥干水后放...

宇式上汤煨娃娃菜

宇式上汤煨娃娃菜

做法：1.将娃娃菜洗净一切为二，沥水备用； 2.皮蛋（松花蛋）...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version