使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

石山扣羊肉

食材

材料:主料:带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克,芝麻油250克,南(腐)乳15克,柱候酱2克,老抽5克,盐3克,糖3克,味精3克,胡椒粉2.5克,绍酒25克,姜50克,葱100克,蒜子30克,棕榈油1500克,二汤150克.

做法

石山扣羊肉
做法: 1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。
2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。
3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮熟入味,用疏壳沥出原汁待用。
4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至熟透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

其他菜谱

莲子百合煨羊肉视频

莲子百合煨羊肉视频

...

菜干斗白仔煲排骨

菜干斗白仔煲排骨

做法:1.将菜干洗净,排骨飞水! 2.加入所有配料,蜜枣可以晚...

火爆猪肚

火爆猪肚

做法:1.要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一...

焗烤蕃茄马铃薯

焗烤蕃茄马铃薯

做法:1.取一锅将马铃薯连皮煮熟后,剥皮切薄片放在盘上备用...

墨西哥风味鸡肉炖黑豆

墨西哥风味鸡肉炖黑豆

做法:1.预热烤箱至200度。 2.将鸡肉放入3公升砂锅或23x33厘米烤...

紫心红薯丝丝饼

紫心红薯丝丝饼

做法:1.长得还光光皮.我也就买了一大袋.慢慢吃,反正一时也...

蓝莓芝士派

蓝莓芝士派

做法:派皮的制作方法 1)面粉过筛。黄油在室温放软,然后切...

小米沙拉

小米沙拉

做法: 柠檬汁做法: 所有用料放入碗中混和均匀即可。 小米沙...

双色珍珠丸子

双色珍珠丸子

做法:1 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分。 2...

浮云抹茶凉饮

浮云抹茶凉饮

做法:1.将材料A混合煮至糖完全融化备用。 2.将作法1的材料慢...

油淋五味牛肉

油淋五味牛肉

做法:(1)生菜丝铺在盘底备用。 (2)将水烧开,放入牛肉煮7分钟...

红烧肉煨蘑菇

红烧肉煨蘑菇

做法:1.白蘑菇一个四开; 2.倒入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨...

生炒猪大肠

生炒猪大肠

做法:1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜...

鱼香木耳海带

鱼香木耳海带

做法:(1) 将海带丝洗净切寸段,猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀...

plum custard cake

plum custard cake

做法:烤箱预热400F(摄氏200度),plum洗净切成小块。 1.一个大盆...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions