使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

石山扣羊肉

食材

材料:主料:带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克,芝麻油250克,南(腐)乳15克,柱候酱2克,老抽5克,盐3克,糖3克,味精3克,胡椒粉2.5克,绍酒25克,姜50克,葱100克,蒜子30克,棕榈油1500克,二汤150克.

做法

石山扣羊肉
做法: 1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。
2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。
3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮熟入味,用疏壳沥出原汁待用。
4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至熟透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

其他菜谱

韭菜炒蚬肉

韭菜炒蚬肉

做法:1.将蚬肉洗净,韭菜等配料切好待用。 2.起油锅,爆香姜...

白菜炒大虾

白菜炒大虾

做法:1、虾剔除虾线、沙袋,切成两段,白菜头切不规则块状...

红烧猪蹄

红烧猪蹄

做法:1.一定要把猪蹄多洗几遍,刮掉细毛. 2.锅里注半锅水,把...

烤羊排

烤羊排

做法:1.羊排用酒,孜然,盐腌两个小时。 2.洋葱和香菜切碎混...

红糟醉鸡

红糟醉鸡

做法:1.大鸡腿洗净,沿着骨头切开,再将骨头去除。 2.将步骤...

方包沙律鳕鱼柳

方包沙律鳕鱼柳

做法:1、银鳕鱼肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的块,加盐、...

家常酱牛腱

家常酱牛腱

做法:1.将牛腱去筋膜、洗净,改刀成小块,再放入开水中稍...

蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕

做法:1.烤模里铺上油纸 2.煮焦糖水:细砂糖和5g水加热至成红...

油煎馄饨

油煎馄饨

做法:1.锅中放油,烧热后,放入馄饨,转小火。 2.煎好一面之...

粉蒸红芋

粉蒸红芋

做法:1.红芋头去皮,洗净切丝,放在蒸碗内,加入米粉、花生...

咖喱饭

咖喱饭

做法:碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色,我只炒到这样就烦死了...

榨菜云耳炒豆角

榨菜云耳炒豆角

做法:1.四季豆先摘去头和尾较硬的部份,再切成对半,放入开...

炸土豆丸子

炸土豆丸子

做法:1、土豆洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香...

夏季美食 水果餐视频

夏季美食 水果餐视频

...

干锅香辣鸡翅

干锅香辣鸡翅

做法:鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions