使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

石山扣羊肉

食材

材料:主料:带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克,芝麻油250克,南(腐)乳15克,柱候酱2克,老抽5克,盐3克,糖3克,味精3克,胡椒粉2.5克,绍酒25克,姜50克,葱100克,蒜子30克,棕榈油1500克,二汤150克.

做法

石山扣羊肉
做法: 1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。
2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。
3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮熟入味,用疏壳沥出原汁待用。
4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至熟透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

其他菜谱

神秘爱尔兰

神秘爱尔兰

做法:①将热咖啡倒入咖啡杯中。 ②咖啡中加入白砂糖、威士...

天使的珠泪

天使的珠泪

做法:1.在番茄上浅浅划入十字刀痕,再放入滚水汆烫,接着捞...

炸海蟹

炸海蟹

做法:1海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,...

铁扒鳜鱼

铁扒鳜鱼

做法:1、将处理干净的鳜鱼打上花刀,加调料腌制。 2、将锅上...

节梨酱芒果焖鸡

节梨酱芒果焖鸡

做法:材料:鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱(瓶装)150克、...

红白菱角烧

红白菱角烧

做法:(1)白萝卜选择约5公分直径长条,去皮后尚有4公分直径的...

薰衣草猪排

薰衣草猪排

做法:1.猪肋排先用刀斜划几个井字刀痕以便腌料入味;柠檬洗...

腊肠油饭

腊肠油饭

做法:1、腊肠切薄片;姜切丝;香葱切细。 2、淘洗好米备用。...

阿根廷燃情烤翅

阿根廷燃情烤翅

做法:1.鸡翅中五个(后来感觉不够儿子一顿吃的又加了一个)...

辣味肉酱

辣味肉酱

做法:1.将蒜、红辣椒切末,猪肉切片后再切成绞肉,备用。...

家传水煎包

家传水煎包

做法: 1、先用温水将酵母粉化开 2、用温酵母粉溶液和面,面...

卤味

卤味

做法:1.将所有材料飞水一下,即备锅滚水川烫过沥干. 2.备一大...

栗子焖鸡块

栗子焖鸡块

做法:1)将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开,大葱切段,姜...

海鲜丸子汤

海鲜丸子汤

做法:爆锅后,先炒唐菜,干豆腐, 然后,加开水,海鲜丸子...

葱香云菜炒魔芋

葱香云菜炒魔芋

做法: 把2500克净水倒入铁锅内加热,待水温达到7、80度(锅底...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions