使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

石山扣羊肉

食材

材料:主料:带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克,芝麻油250克,南(腐)乳15克,柱候酱2克,老抽5克,盐3克,糖3克,味精3克,胡椒粉2.5克,绍酒25克,姜50克,葱100克,蒜子30克,棕榈油1500克,二汤150克.

做法

石山扣羊肉
做法: 1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。
2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。
3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮熟入味,用疏壳沥出原汁待用。
4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至熟透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

其他菜谱

蛋皮烧麦

蛋皮烧麦

做法:1、鸡肉洗净,剁成茸。 2、虾仁剁碎,加蛋清拌匀待用;...

炒线面

炒线面

做法:1、不粘锅内放色拉油20克,烧至五成热时将鸡蛋液放入锅...

猕猴桃杏仁沙拉

猕猴桃杏仁沙拉

做法:1、 圣女果对半切开; 2、 猕猴桃切片; 3、 生菜撕小片...

香橙白果芝麻虾

香橙白果芝麻虾

做法:1、虾去头、留尾,从尾部将沙线抽出,用盐、味精、加...

西米糕

西米糕

做法: 将西米放入煮锅中,加入冷水没过西米,煮到西米透明...

雪菜豆腐牛肉羹

雪菜豆腐牛肉羹

做法:1.牛小排切丁后,放入一个碗中,再加入米酒、酱油和少...

牛肉丁豆腐

牛肉丁豆腐

做法:1.将豆腐洗净切丁;牛肉也同样切丁;葱、姜切末备用。...

香辣咖哩鸭饭

香辣咖哩鸭饭

做法:1.将鸭肉剁小块,洗净入滚水汆烫去血水,捞起再洗净,...

山寨三杯鸡翅

山寨三杯鸡翅

做法:一、起锅,放2-3汤匙麻油,开火,放辣椒、姜、蒜、葱白...

X.O炒饭

X.O炒饭

做法:1. 将新鲜干贝、虾仁以沸水汆烫后捞起沥干备用。 2. 热...

白粥

白粥

做法:1.大米洗净,浸泡30分钟左右,捞出沥干放入锅中,加适...

绿茶小品

绿茶小品

做法:1.杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、绿茶粉、盐、细砂糖一起...

绿豆芽炒韭菜

绿豆芽炒韭菜

做法:1.将绿豆芽洗净,沥去水; 2.韭菜洗净,切成3厘米长的段...

牛肉丝鸡蛋炒饭

牛肉丝鸡蛋炒饭

做法:步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待...

虾仁炒蛋

虾仁炒蛋

做法:虾仁炒熟盛罩篱内;鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions