调味料：沙茶酱2大匙，酱油膏2大匙，香油1大匙，酒1大匙
2.葱切段，嫩姜切片备用
3.滚一锅水，先放入石耳汆烫后捞起，再滴入少许油后，放入青江菜烫熟，再捞起盛入盘中备用
4.锅中倒入少许油烧热，先爆香姜和葱，再放入猪心片和鸡心片，并加入酒、香油、酱油膏和沙茶酱拌炒均匀后，放入石耳炒至猪心和鸡心熟透
5.再淋入黑醋熄火拌匀后，起锅盛在青江菜上即可完成
厨师叮咛
*猪心应选择表面干爽、不黏滑、没有颗粒状凸起物，且没有过多油膜包覆的较为新鲜、健康
*猪心若是用炒的，需切厚片以保持口感，若是水煮，则切薄片较快熟
*鸡心以手轻轻挤压即可轻松将里层的血块推挤出
*猪心和鸡心需将里层的血块完全清除干净，以免烹煮后产生不好的味道
*石耳也可用木耳取代
做法：1. 在开始制作的同时，在蒸锅内开始烧1500cc的水。 2. 用...
做法：江米用水泡一小时以上（江米最好泡的时间久一点，这样...
做法：1.在锅里倒入适量的油。 2.放入切碎的洋葱。 3.炒至变色...
做法：1、将牡蛎取肉，然后洗净壳、肉备用。 2、将牡蛎沥净水...
做法：1.将青梅放进耐酸的容器中，用水盖过青梅，加入1～2大...
做法：1.将洗净的蔬菜按需切片或切丝码齐放在大碗里。 2.中间...
做法：1、南瓜洗净，沿外层六面切成5厘米厚的片，再切成5厘米...
做法：1. 鸡胸肉顺切成丝（稍冻的状态下比较好切），放入碗中...
做法：1．将鱼头、鱼骨洗净，香菜、葱洗净切成末； 2．坐锅点...
做法：(1)将所有水果切丁备用。 (2)将材料2全部放入锅中加热，...
做法：1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗...
做法：1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，...
做法：(1)把洗净去皮的萝卜切成宽3cm，厚1cm，长5cm大小，在开水...
做法：1.鸭血洗净，切块。 2.白菜取两片，洗净切丝。 3.粉丝用...
做法：1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片 2.把豆腐放...
沪公网安备 31010402006920号