使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

石锅羊腩茄子

食材

材料:主料:羊腩300克,茄子500克,胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。调料:老抽10克,盐2克,味精5克,鸡粉3克,海鲜酱、柱侯酱各10克,高汤300克,湿淀粉5克,葱段、姜片、蒜片各8克,色拉油1千克(实用150克),自制卤水1千克,大葱段100克。

做法

石锅羊腩茄子
做法: 1、羊腩入卤水中小火卤40分钟至熟,取出备用。
2、茄子洗净,打蓑衣花刀后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,捞出控油。
3、锅内留油30克,烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜片小火爆香,放入高汤、胡萝卜、青豆、玉米粒、茄子小火烧开,放入羊腩小火烧20分钟,用老抽、盐、味精、鸡粉、海鲜酱、柱侯酱调味,入湿淀粉勾芡,出锅装入垫有大葱段的吊锅内。
备注
自制卤水用料:毛汤10千克、白芷15克、山奈10克、良姜10克、丁香5克、小茴香18克、八角20克、花椒20克、肉桂10克、白蔻12克大火烧滚1小时即可。

其他菜谱

中华面基本酱汁

中华面基本酱汁

做法:1.)将水及高汤粉一起加热至溶解,放冷后,再加入所有调...

石笋尖椒

石笋尖椒

做法:1、石笋泡水后切长条,小尖椒对剖开,去籽切成条形。...

果香泡椒牛百叶

果香泡椒牛百叶

做法:1、牛百叶开水烫一下,取出过凉水切条。(微泡水汆烫...

奶白菜煲猪骨汤

奶白菜煲猪骨汤

做法:1.奶白菜洗净,切掉根部;蜜枣稍冲洗; 2.猪脊骨洗净斩...

菠萝什锦焗饭

菠萝什锦焗饭

做法: 1-将鸡肉、鲑鱼、青红椒切丁备用,准备好米饭 2-鲑...

千层大虾

千层大虾

做法:1、将大虾去头去皮,留尾,开背、去沙线,打花刀,加...

蚝油牛肉

蚝油牛肉

做法:1.牛肉切片,用调味料A腌约20分钟至入味,后加15㏄沙拉...

芥味双色蔬

芥味双色蔬

做法:1.将高丽菜、紫高丽菜洗净切细丝泡冰水备用。 2.蕃茄洗...

望子成龙盅

望子成龙盅

做法:1.用圆形南瓜雕出龟身形状的瓜盅。 2.再用牛腿瓜雕出...

烤酿鲜鱿

烤酿鲜鱿

做法:1.鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净. 2.加入料酒和白胡椒...

柠檬蛋白派

柠檬蛋白派

做法:***蛋黄馅做法:*** 1、将糖+玉米粉+水放入小锅里用小火...

橙汁戚风巧克力淋面蛋糕

橙汁戚风巧克力淋面蛋糕

做法: 1、准备材料,过秤。 2、低筋粉过筛备用; 3、把5个蛋...

灌汤小笼包

灌汤小笼包

做法:1.面粉+冷水+盐(一点点),揉擦成团后醒30分钟(面团要...

咖喱鸡培根披萨

咖喱鸡培根披萨

做法:1、温水溶于干酵母,放置10分钟,搅拌均匀,与面粉,糖...

培根焗饭

培根焗饭

做法:1.洋葱切丁,培根切丁,蘑菇切片备用; 2.坐锅,放入黄...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions