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秘制串烧虾

食材

材料:食盐适量,食用油450ml(实际用150ml),料酒少许,酱油少许,白菜梗少许,洋葱少许,椒盐粉5g,辣椒,蒜子,生姜

做法

秘制串烧虾
做法:
1、把基围虾虾后背剪开挑出虾线,冲洗干净,用适量食盐、料酒和酱油拌匀,腌15-20分钟;
2、将白菜梗、洋葱、生姜、蒜子切成末,辣椒切成丁,备用;
3、将腌制好的基围虾用竹签串好,并将刚才腌制基围虾的料酒混合汁淋在虾上;
4、将油锅加热到9成热,倒入腌好的基围虾,炸上1、2分钟捞出,沥干油,油盛出下次炒菜用;
5、在油锅另加少许油,加热到7、8成,将2步骤的洋葱末、白菜梗末、辣椒丁、生姜末一块放入锅内,快速翻炒,并加入盐和酱油(或生抽),再放入蒜末继续翻炒一会,将基围虾放入锅内翻炒片刻;
6、撒上椒盐粉就可以出锅咯。

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