使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

穷人的brioche

食材

材料:高粉300克,速溶酵母4克,奶78克,蛋128克,糖19克,盐6克,黄油78克

做法

穷人的brioche
做法: 1.用13.2%粉,1.3%速溶酵母,23.5%牛奶做成中种,发酵30-45分钟。
2.黄油要分次加,最终的面团很软,但不粘手。
3.一次发酵之后排气,滚圆,中心掏一个洞,装在模子里,这个分量适用2400ml容量的模具(常用的450g土司模容积是1800ml)。
4.二次发酵到接近满模——做土司通常的八分满不够,没有那么好的后劲——入炉后在上面压一块烤板,这样烤完之后上表面才会是平的,180度35分钟。

其他菜谱

红油抄手

红油抄手

做法:1、将肉末用腌料调匀,向一个方向搅打上劲。 2、用抄手...

诱人香辣翡翠羊角(秋葵)

诱人香辣翡翠羊角(秋葵)

做法:首先把鲜嫩的每条羊角豆(秋葵)和黄瓜, 逐一以洗菜...

虾仁鱼片羹

虾仁鱼片羹

做法:1、虾仁洗净。鱼肉洗净,片成片,下入沸水锅内略汆一...

菲力牛排

菲力牛排

做法:1.牛排修整边缘形状、去除油筋,切蝴蝶片备用。 2.红酒...

秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁

秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁

做法:1、腌制猪肉丁:放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜...

炒辣味丝瓜

炒辣味丝瓜

做法:1.将嫩丝瓜去皮、去瓤,洗净,切薄片; 2.鲜红辣椒去蒂...

三文鱼头豆腐汤

三文鱼头豆腐汤

做法:1:三文鱼头去腮冲洗干净 姜切片 2:煮锅放水烧开改小火...

酱爆核桃

酱爆核桃

做法: 将橙皮和青柠皮切成细丝。 中火加热锅中的油,待烧至...

芥蓝腊肠炒饭

芥蓝腊肠炒饭

做法:1、香菇切丝,芥蓝切丁,腊肠切丁 2、油微热后放入姜丝...

酥炸地瓜饼

酥炸地瓜饼

做法:1.将地瓜洗净蒸熟后,再去皮切成饼状,再依序沾裹上太...

海米焖竹笋

海米焖竹笋

做法: ...

青椒鸡蛋

青椒鸡蛋

做法:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。 将青椒切成小块(丝也可...

龙虾伊面

龙虾伊面

做法:先将面粉放入足够大的盆中或者面板上,在面粉中间留出...

番茄烧豆腐

番茄烧豆腐

做法:1.将西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成厚片;...

自制啫喱棉花糖

自制啫喱棉花糖

做法:1.先做啫喱,把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions