使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹荪煲鸡汤

食材

材料:竹荪6根 柴鸡半只  大葱4段  老姜4片 小菜心6棵  胡萝卜半根  盐2茶匙(10克)

做法

竹荪煲鸡汤
做法: 1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
超级罗嗦:
**竹荪是很珍贵的山珍,和其他山珍不一样的是,竹荪比较单薄,所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网,也可以吃,不必切除,但放入汤中,会影响汤的美观。
**煲汤要一次性加入足量清水水,中途不要再添加,否则会冲淡汤的口味。如果一定要加,也要加开水,不要添加冷水。
**煲鸡汤不需添加味精或鸡精,否则就会产生异味,破坏了原汤的鲜美。
**切胡萝卜的刻花器,很多网友都在询问。那是朋友前年在百盛买了送给我的,现在不确定是否还有,但网上淘宝店应该有售,但请你务必选择信誉度较好的网店购买。买不到这种,用饼干模具代替,也是一样的。
{分解ing.....}

其他菜谱

柳橙果冻

柳橙果冻

做法:1.柳橙洗净先从顶部切下1/3块备用。 2.取挤汁器挤出柳橙...

醉花蛤

醉花蛤

做法:1、将花蛤放在开水锅中煮至开后捞出,洗净沙子,去掉...

黄豆焖牛腩

黄豆焖牛腩

做法:1.牛腩洗净切块,干黄豆泡透洗净,生姜洗净切末,葱叶...

红烧肉

红烧肉

做法:1.原料:猪五花肉500克(三口人不是很宽裕的量,呵呵)...

清蒸平鱼

清蒸平鱼

做法:1、平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀。 2、盘内...

酥脆鱼柳

酥脆鱼柳

做法:1.蛋一个(有一部分蛋白我拿去做上一步骤了),打散加入...

炒凉粉

炒凉粉

做法:1.瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟...

草莓香蕉蛋糕

草莓香蕉蛋糕

做法:1.将烤箱预热到175克。然后在25*14厘米大的面包盘上刷上...

意式可可坚果Biscotti

意式可可坚果Biscotti

做法:1、黄油室温软化,开心果仁、去皮花生仁烤熟(用150度...

无奶油果味冰淇凌

无奶油果味冰淇凌

做法: 1、先把奶酪里加一点点的奶然后微波炉打至热时拿出使...

凉拌面筋

凉拌面筋

做法:1.面筋用水洗干净,沥干水份 2.用手撕碎备用 3.把水烧开...

肉末炒鱼干

肉末炒鱼干

做法:柴鱼干略泡水, 挤干, 切片, 热锅用油炒香肉末, 姜...

香辣酱

香辣酱

做法:1.腌辣椒切碎,里脊肉切丁,蒜切末。 2.锅内加一勺油,...

牛肉蒸包

牛肉蒸包

做法:1.洋葱洗净并沥干水份后切丁,备用;青葱洗净并沥干水...

竹炭小餐包

竹炭小餐包

做法:1.后油法将面团揉至扩展阶段 2.基础发酵 3.分割、滚圆,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions