• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹荪煲鸡汤

食材

材料：竹荪6根 柴鸡半只  大葱4段  老姜4片 小菜心6棵  胡萝卜半根  盐2茶匙（10克）

做法

竹荪煲鸡汤
做法： 1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
超级罗嗦：
**竹荪是很珍贵的山珍，和其他山珍不一样的是，竹荪比较单薄，所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网，也可以吃，不必切除，但放入汤中，会影响汤的美观。
**煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。
**煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。
**切胡萝卜的刻花器，很多网友都在询问。那是朋友前年在百盛买了送给我的，现在不确定是否还有，但网上淘宝店应该有售，但请你务必选择信誉度较好的网店购买。买不到这种，用饼干模具代替，也是一样的。
{分解ing.....}

相关菜谱

椰子煲鸡汤 椰子煲鸡汤
椰子煲鸡汤 椰子煲鸡汤
金针木耳煲鸡汤 金针木耳煲鸡汤
煲鸡汤 煲鸡汤
桂圆煲鸡汤 桂圆煲鸡汤
山药煲鸡汤 山药煲鸡汤
芦荟木瓜煲鸡汤 芦荟木瓜煲鸡汤
椰子煲鸡 椰子煲鸡

其他菜谱

冰糖葫芦

冰糖葫芦

做法：1. 山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还...

葱姜蟹

葱姜蟹

做法：1.将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成...

虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭

做法：1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会...

大蒜面包

大蒜面包

做法：1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖...

肉沫香菇鱼

肉沫香菇鱼

做法：步骤1：干香菇先泡发，泡软的时候捞出来去蒂切几块。...

紫地瓜水羊羹

紫地瓜水羊羹

做法：1.将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，...

卤生肠

卤生肠

做法：1.生肠用清水泡几小时再用开水烫过沥干水。 2.草果花椒...

土耳其烤羊腿

土耳其烤羊腿

做法：1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一...

丝瓜平菇炒肉片

丝瓜平菇炒肉片

做法：1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、...

和风鲣鱼杏鲍菇

和风鲣鱼杏鲍菇

做法：1.青江菜去根部后洗净；杏鲍菇洗净后、去尾、切块备用...

小腌菜烧鸭血

小腌菜烧鸭血

做法：步骤1：小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗...

西柠煎软鸡

西柠煎软鸡

做法：1.将鸡胸肉对切一半再平片成2片，共4片备用。 2.作法1的...

会唱歌的小蚂蚁

会唱歌的小蚂蚁

做法： 土豆切丝，放进大碗里，过2遍凉水，去掉淀粉，然后焯...

火龙果大虾色拉

火龙果大虾色拉

做法：1）锅里放水和姜片烧开后放入大虾烫熟，然后剥成虾仁...

姐妹豆腐煲

姐妹豆腐煲

做法：1.先来酿白豆腐，在豆腐比较嫩的一边用筷子戳成小十字...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version