使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹荪白花鲍脯

食材

材料:竹荪和鲍鱼乃上等材料,口感滑溜,配以弹牙爽口的虾胶,鲜爽嫩滑,是一道简易清鲜的人间美味。分量:4~6位用

做法

竹荪白花鲍脯
做法: 材料
虾胶200克,罐装鲍鱼1只(约80克),竹荪8条,芦笋3条,白醋适量。
竹荪汆水料
水2量杯,姜2片,白酒1汤匙。
调味料
鸡汤1量杯,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油少许,生粉2茶匙,胡椒粉少许。
制法
1、鲍鱼洗净,斜刀切成鲍脯。
2、竹荪浸软、捞起,放入白醋内浸10分钟,取出并置在水龙头下冲水,以去除竹荪的怪味和白醋味。接着用刀去头、尾和开边,以竹荪汆水料汆水后,沥干水分,备用。
3、虾胶酿入鲍鱼,竹荪置底部包好,上碟,大火蒸6分钟,调味料勾成芡汁淋上面。
4、芦笋刨皮后切件,炒熟后作伴边,即成。
心得
1、鲍鱼连罐置在水中煲3~4小时,鲍鱼比较软糯。
2、罐头鲍鱼水不要用作勾芡汁,因为可能有防腐剂,食后有损健康。
3、调味料若加入鸡蛋清,鲜味更浓。

其他菜谱

香香烤鸭

香香烤鸭

做法:砂仁250克.白豆寇250克.丁香750克.肉寇750克.山奈750克.白芷...

蛋白椰蓉球

蛋白椰蓉球

做法:1.原料:蛋白(四个),砂糖100克,椰蓉140克,玉米淀粉...

香煎银鳕鱼

香煎银鳕鱼

做法:1.将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味;...

椰岛风情

椰岛风情

做法:1.糯米粉、澄面、白糖、猪油和清水调匀成粉浆,盛入...

蒜苔熘鸡丝

蒜苔熘鸡丝

做法:1.将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝; 2.以清...

炸薯条

炸薯条

做法:1.土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟...

家乡鱼干

家乡鱼干

做法:1、青鱼干、素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好。 2、碗...

葱香花卷

葱香花卷

做法:1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面) 2.再把水...

迷你蛋黄酥

迷你蛋黄酥

做法:1.油皮做法: 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后,将...

三角肉包子

三角肉包子

做法:1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉.葱花,适量黄酒,胡...

西兰花炒西红柿

西兰花炒西红柿

做法:1.西兰花洗净,掰成小块儿,西红柿切成小块儿备用;...

榄仁酱

榄仁酱

做法:1.将材料A的材料分别剁碎备用。 2.热油锅,待油稍热即可...

烤鸭饼

烤鸭饼

做法:1.取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉...

三色高丽菜

三色高丽菜

做法:1.剥下高丽菜叶片洗净切条;红萝卜洗净,去皮切丝;黄...

桃酥

桃酥

做法:1.面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉、细砂糖混合均匀;...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions