• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹荪白花鲍脯

食材

材料：竹荪和鲍鱼乃上等材料，口感滑溜，配以弹牙爽口的虾胶，鲜爽嫩滑，是一道简易清鲜的人间美味。分量：4～6位用

做法

竹荪白花鲍脯
做法： 材料
虾胶200克，罐装鲍鱼1只(约80克)，竹荪8条，芦笋3条，白醋适量。
竹荪汆水料
水2量杯，姜2片，白酒1汤匙。
调味料
鸡汤1量杯，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，胡椒粉少许。
制法
1、鲍鱼洗净，斜刀切成鲍脯。
2、竹荪浸软、捞起，放入白醋内浸10分钟，取出并置在水龙头下冲水，以去除竹荪的怪味和白醋味。接着用刀去头、尾和开边，以竹荪汆水料汆水后，沥干水分，备用。
3、虾胶酿入鲍鱼，竹荪置底部包好，上碟，大火蒸6分钟，调味料勾成芡汁淋上面。
4、芦笋刨皮后切件，炒熟后作伴边，即成。
心得
1、鲍鱼连罐置在水中煲3～4小时，鲍鱼比较软糯。
2、罐头鲍鱼水不要用作勾芡汁，因为可能有防腐剂，食后有损健康。
3、调味料若加入鸡蛋清，鲜味更浓。

相关菜谱

菜 菜
花瓜竹笙鸡汤 花瓜竹笙鸡汤
鲜竹荪鸡豆花 鲜竹荪鸡豆花
竹荪扒菜胆 竹荪扒菜胆
竹笙鲍鱼扎 竹笙鲍鱼扎
豆花 豆花
竹荪芦笋烧鲍片 竹荪芦笋烧鲍片
豆花 豆花

其他菜谱

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治

做法：1.意大利香肠在锅里烤半熟（做全素的话就直接加橄榄油...

小菇烧凤翼

小菇烧凤翼

做法： 蟹味磨切去根部洗净。鸡翅洗净，沥干水分。 中火烧热...

香辣花生豆豉酱

香辣花生豆豉酱

做法：1.（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香； 2.加豆豉...

印度式秋葵炖马铃薯

印度式秋葵炖马铃薯

做法：1.洋葱、大蒜和姜放入食物处理机，打成泥状，或将食材...

莓大福

莓大福

做法：1) 舀一小勺豆沙，搓成圆球后，压成饼，包入草莓，草莓...

腐竹炒木耳

腐竹炒木耳

做法：1.腐竹用清水浸软后剪成小块；木耳用清水浸软摘洗干净...

玉米蒸糕

玉米蒸糕

做法：1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。 2.中间...

香菇酸菜末

香菇酸菜末

做法：1干香菇蒂浸泡冷水至膨胀，取出剁成碎末，酸菜叶也剁...

翡翠银鳕鱼

翡翠银鳕鱼

做法： 1、将馒头切成小粒，莴笋雕刻成箭镞状。 2、鳕鱼蓉加...

彩色泰式炸豆腐

彩色泰式炸豆腐

做法：1.青豆玉米胡萝卜粒过水煮熟。 2.肉末加蛋黄、鸡精、盐...

蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子

做法：1.把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳...

砂煲焖焗当归黄酒鸡

砂煲焖焗当归黄酒鸡

做法：洗净全鸡。 坐锅点火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷...

荔枝鸡翅

荔枝鸡翅

做法：1.鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时...

香辣虾仁视频

香辣虾仁视频

...

照烧鸡肉饭

照烧鸡肉饭

做法：1.鸡肉切成薄片，热一锅倒入约3g油后放入鸡肉片干煎至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version