• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹荪白花鲍脯

食材

材料：竹荪和鲍鱼乃上等材料，口感滑溜，配以弹牙爽口的虾胶，鲜爽嫩滑，是一道简易清鲜的人间美味。分量：4～6位用

做法

竹荪白花鲍脯
做法： 材料
虾胶200克，罐装鲍鱼1只(约80克)，竹荪8条，芦笋3条，白醋适量。
竹荪汆水料
水2量杯，姜2片，白酒1汤匙。
调味料
鸡汤1量杯，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，胡椒粉少许。
制法
1、鲍鱼洗净，斜刀切成鲍脯。
2、竹荪浸软、捞起，放入白醋内浸10分钟，取出并置在水龙头下冲水，以去除竹荪的怪味和白醋味。接着用刀去头、尾和开边，以竹荪汆水料汆水后，沥干水分，备用。
3、虾胶酿入鲍鱼，竹荪置底部包好，上碟，大火蒸6分钟，调味料勾成芡汁淋上面。
4、芦笋刨皮后切件，炒熟后作伴边，即成。
心得
1、鲍鱼连罐置在水中煲3～4小时，鲍鱼比较软糯。
2、罐头鲍鱼水不要用作勾芡汁，因为可能有防腐剂，食后有损健康。
3、调味料若加入鸡蛋清，鲜味更浓。

相关菜谱

竹荪芦笋烧鲍片 竹荪芦笋烧鲍片
豆花 豆花
土鸡汤 土鸡汤
鲍鱼炖竹笙 鲍鱼炖竹笙
鲜竹荪鸡豆花 鲜竹荪鸡豆花
豆花 豆花
竹荪土鸡汤 竹荪土鸡汤
竹笙鲍鱼扎 竹笙鲍鱼扎

其他菜谱

白果煲老鸭

白果煲老鸭

做法：陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水...

蔬菜汉堡

蔬菜汉堡

做法：1.用中火起油锅。入洋葱和大蒜，快速拌炒大约5分钟，至...

酸奶椰子玛芬

酸奶椰子玛芬

做法：1.将模具内抹上色拉油，并撒上一层椰子丝，方便烤后脱...

豆瓣全肘

豆瓣全肘

做法：1、将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入...

爸爸的泰国式炒米粉

爸爸的泰国式炒米粉

做法：1.把一锅水烧开，下豆芽在沸水里灼约30秒，捞出，沥干...

葱油豌豆

葱油豌豆

做法：大葱去根洗净切成葱花备用；豌豆粒洗净，放入锅内，加...

营养鲜美的冻樱桃

营养鲜美的冻樱桃

做法：放入冰箱冷冻，用时取出，室温回温。如喜欢冰冻滋味的...

大良炒鲜奶

大良炒鲜奶

做法：1.洋菇切去蒂头后切片，火腿片蒸透后切末，太白粉加入...

佛手鱼皮

佛手鱼皮

做法：1、将小菜心入沸水锅中烫熟，取出放入盘中，围成兰花...

鲅鱼水饺

鲅鱼水饺

做法：1.用高筋粉加一鸡蛋（煮后的水饺不粘连）和水揉面，尽...

葵仁玉米炒鱼鳞

葵仁玉米炒鱼鳞

做法：①将鱼鳞洗净，用白醋浸泡片刻，玉米粒洗净。 ②鱼鳞...

白灼虾

白灼虾

做法：1.将鲜虾洗净； 2.辣椒丝放在味碟上； 3.用旺火热油，浇...

辣鸭脖子

辣鸭脖子

做法：1.新鲜鸭脖用清水冲洗干净。 2.浅平底锅加足1.5升水烧开...

云耳拌芽菜

云耳拌芽菜

做法：1.芽菜去根洗净；云耳用清水浸软后摘洗干净。 2.水开后...

紫米奶酪挞

紫米奶酪挞

做法： 1、将奶油奶酪室温软化后加糖打至顺滑 2、加入牛奶打...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version