• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹荪白花鲍脯

食材

材料：竹荪和鲍鱼乃上等材料，口感滑溜，配以弹牙爽口的虾胶，鲜爽嫩滑，是一道简易清鲜的人间美味。分量：4～6位用

做法

竹荪白花鲍脯
做法： 材料
虾胶200克，罐装鲍鱼1只(约80克)，竹荪8条，芦笋3条，白醋适量。
竹荪汆水料
水2量杯，姜2片，白酒1汤匙。
调味料
鸡汤1量杯，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，胡椒粉少许。
制法
1、鲍鱼洗净，斜刀切成鲍脯。
2、竹荪浸软、捞起，放入白醋内浸10分钟，取出并置在水龙头下冲水，以去除竹荪的怪味和白醋味。接着用刀去头、尾和开边，以竹荪汆水料汆水后，沥干水分，备用。
3、虾胶酿入鲍鱼，竹荪置底部包好，上碟，大火蒸6分钟，调味料勾成芡汁淋上面。
4、芦笋刨皮后切件，炒熟后作伴边，即成。
心得
1、鲍鱼连罐置在水中煲3～4小时，鲍鱼比较软糯。
2、罐头鲍鱼水不要用作勾芡汁，因为可能有防腐剂，食后有损健康。
3、调味料若加入鸡蛋清，鲜味更浓。

相关菜谱

竹荪扒菜胆 竹荪扒菜胆
花瓜竹笙鸡汤 花瓜竹笙鸡汤
菜 菜
竹荪土鸡汤 竹荪土鸡汤
鲍鱼炖竹笙 鲍鱼炖竹笙
土鸡汤 土鸡汤
豆花 豆花
菊花甜豆珍姑竹笙汤 菊花甜豆珍姑竹笙汤

其他菜谱

用心去看世界

用心去看世界

做法： 1、用部分牛奶将咖啡冲调开，放入适当的方糖 2、将剩...

烧罗汉面筋

烧罗汉面筋

做法：面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油...

黄瓜蒜丁

黄瓜蒜丁

做法： 黄瓜去头尾，竖切4刀成条状，然后横切成1cm左右小方丁...

春笋炒肉丝

春笋炒肉丝

做法：步骤1：春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。 步...

咸食

咸食

做法： 1、南瓜、胡萝卜擦丝，洋葱切碎 2、切好的菜中打上鸡...

豆角炒饭

豆角炒饭

做法：1，先用盐，味精，胡椒粉，酱油将肉糜腌10分钟，备用。...

水果奶酪

水果奶酪

做法：1.将鲜奶、动物性鲜奶油、细砂糖放入干净锅中，以小火...

麒麟七星斑

麒麟七星斑

做法：(1)将所有材料洗净，接着将七星斑鱼肉用刀片开取下并切...

老虎菜

老虎菜

做法：１、尖椒切粗细均匀的条； ２、葱白切成跟尖椒同样长...

鲜果布丁面包

鲜果布丁面包

做法： 1、面包切1.5cm的丁待用 2、牛奶中加入白糖，加朗姆酒煮...

韭菜辣炒五香干

韭菜辣炒五香干

做法：1）将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的...

咖啡杏仁饼干

咖啡杏仁饼干

做法：1）牛油和白油混合，加糖，用手动搅拌机 (hang mixer) 中速...

草莓捲心酥

草莓捲心酥

做法：1.天然草莓果汁香料以少许热水融解成浓稠状，备用。草...

草莓冻芝士

草莓冻芝士

做法：准备草莓酱： 1.材料A中草莓洗净擦干去蒂，一切四，加...

腐乳黄心菜

腐乳黄心菜

做法：1.黄心菜就是这个样子滴，圆圆矮矮的，蛮可爱的。 2.洗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version