使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹荪白花鲍脯

食材

材料:竹荪和鲍鱼乃上等材料,口感滑溜,配以弹牙爽口的虾胶,鲜爽嫩滑,是一道简易清鲜的人间美味。分量:4~6位用

做法

竹荪白花鲍脯
做法: 材料
虾胶200克,罐装鲍鱼1只(约80克),竹荪8条,芦笋3条,白醋适量。
竹荪汆水料
水2量杯,姜2片,白酒1汤匙。
调味料
鸡汤1量杯,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油少许,生粉2茶匙,胡椒粉少许。
制法
1、鲍鱼洗净,斜刀切成鲍脯。
2、竹荪浸软、捞起,放入白醋内浸10分钟,取出并置在水龙头下冲水,以去除竹荪的怪味和白醋味。接着用刀去头、尾和开边,以竹荪汆水料汆水后,沥干水分,备用。
3、虾胶酿入鲍鱼,竹荪置底部包好,上碟,大火蒸6分钟,调味料勾成芡汁淋上面。
4、芦笋刨皮后切件,炒熟后作伴边,即成。
心得
1、鲍鱼连罐置在水中煲3~4小时,鲍鱼比较软糯。
2、罐头鲍鱼水不要用作勾芡汁,因为可能有防腐剂,食后有损健康。
3、调味料若加入鸡蛋清,鲜味更浓。

其他菜谱

鱼肚羹

鱼肚羹

做法:1.鱼肚及虾米用清水浸软。 2.香菇用清水浸软后切粒。...

醉黄瓜

醉黄瓜

做法:1.黄瓜洗净,去皮,然后切成小段。 2.将黄瓜和米酒,糖...

健康饮食

健康饮食

做法:1.黄豆芽、胡萝卜、洋葱、木耳、竹笋、肉丝上浆,炒锅...

椰香肉酱

椰香肉酱

做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,放入洋葱末、蒜末爆香。 2...

脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

做法:1牛奶500毫升, 淀粉100克, 糖适量拌匀 2小火煮成胶状,...

九九虾

九九虾

做法:1、将选好的鲜活龙虾洗净备用,洋葱、青椒切成3厘米见...

小笼粉蒸牛肉

小笼粉蒸牛肉

做法:1、将牛肉去筋膜,切成0.3cm厚的片。 2、将牛肉放入碗里...

山东酥肉

山东酥肉

做法:肉400克,鸡蛋50克,熟蛋皮10克,水发海米10克,上汤1杯...

港式XO酱

港式XO酱

做法:1.将金华火腿用清水洗净后切成片状。 2.起一锅水,将作...

菠萝反转蛋糕

菠萝反转蛋糕

做法:1、用黄油在模具底部涂抹一层,把菠萝片切半后码在模...

椰汁炖奶

椰汁炖奶

做法:1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀,再加入蛋白和椰奶...

玉米松仁

玉米松仁

做法:1.黄瓜切丁在开水中稍抄去生装起备用。 2.一勺山芋粉中...

我的面包

我的面包

做法:1.先把酵母放入温水中15min,然后将除了黄油以外的原料...

青蔬炒豆干

青蔬炒豆干

做法:1.豆干切片;四季豆去头尾,切段;黑木耳、红萝卜和熟...

珊瑚金针

珊瑚金针

做法: 金针菇去掉老根,洗净撕散。香葱洗净切碎。 蛋清放入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions