使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

笋干丝焖蹄膀

食材

材料:笋干丝150㏄,蹄膀600公克,葱2支,姜片5片,蒜头5颗,红辣椒1支,八角2粒,卤汁:600㏄,酱油60㏄,米酒75㏄,砂糖35公克

做法

笋干丝焖蹄膀
做法: 1.笋干丝浸泡清水还原,捞起沥干,再放入沸水中汆烫去酸、咸味,捞起沥干水分备用。
2.蹄膀洗净在瘦肉处划两刀,使之容易入味,再放入沸水中汆烫去血水腥味,再捞起洗净后沥干。
3.将作法2的蹄膀图上一层酱油(份量外),热一锅,倒入足够盖过蹄膀的沙拉油,再将蹄膀放入油炸至表面成金黄,捞起备用。.
4.蒜头也放入作法3的油锅中炸至表面呈金黄色捞起;卤汁混合煮至砂糖融化;葱切段,备用。
5.另热一锅,倒入适量的沙拉油,放入姜片、红辣椒、作法4的葱段炒香,再放入作法3的蹄膀、作法4的卤汁与八角煮至沸腾。
6.转小火炖煮至蹄膀稍软,放入作法1的笋干丝,继续炖煮至蹄膀入味即可。

其他菜谱

松脆海蜇

松脆海蜇

做法:1.海蜇放入清水中浸泡一小时后,除去杂物和异味,洗净...

鸡丝烩伊面

鸡丝烩伊面

做法:1.鸡腿肉洗净、切丝。绿豆芽洗净。香菇洗净,泡软后切...

蛤蜊山药汤

蛤蜊山药汤

做法:1.蛤蜊肉用温盐水浸泡,去杂洗净,沥干,倒入碗中放入...

原味奶酥曲奇

原味奶酥曲奇

做法:1、无盐奶油室温软化后,加入糖粉及香草精,先用橡皮...

酱瓜烩面

酱瓜烩面

做法:1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干放入餐盘中,将沙...

明月金丝球

明月金丝球

做法:(1)鱼翅150g,加姜汁25g焯水,再用二汤100g、料酒25g、鸡粉...

三色蜜豆

三色蜜豆

做法:1.三种豆子洗净,用清水浸泡一晚; 2.浸泡好的豆子沥...

黑胡椒牛排

黑胡椒牛排

做法:(1)先将牛肉用槌肉器拍松,再用酱油腌10分钟上色后放入...

宝塔菜炒草莓

宝塔菜炒草莓

做法:1.草莓去蒂洗净切块;菠萝去皮切块;宝塔菜切小朵。...

羊肉羹

羊肉羹

做法:1、羊肉剔去筋膜,洗净后放入沸水锅内汆去血水,捞出...

苦瓜皮蛋汤

苦瓜皮蛋汤

做法:1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块; 2.往锅中...

佛手鱼片

佛手鱼片

做法:1.将鱼肉切成蝴蝶片,加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀,佛...

白巧克力抹茶慕斯

白巧克力抹茶慕斯

做法:1.白巧克力同牛奶一起加热至融化。 2.蛋黄加白糖打发至...

卤汁白菜捲

卤汁白菜捲

做法:1.大白菜叶片洗净放入沸水中汆烫至微软,捞出泡水备用...

蛋黄鲜肉包

蛋黄鲜肉包

做法:1.生咸蛋黄洗净,以米酒略拌后,切小块备用。 2.将内馅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions