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中华第一鳝

食材

材料:带骨鳝鱼1000克,花雕酒200毫升,冰糖150克,姜丝、淀粉、白糖、老抽各适量。

做法

中华第一鳝
做法: 1、将鳝鱼洗净焯水,放入凉水过凉。
2、将鳝鱼剔成鱼丝。
3、将鱼丝拍粉,放入热油中炸到定型;锅中加入花雕酒烧开,放入白糖、老抽、冰糖熬浓,下入炸好的鳝条丝翻炒均匀,撒上姜丝即可。
菜品

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