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无可奈何的水煮鱼

食材

材料:材料:Fillets(包装上是这样写的),我估计是白鲫,很腥,除了烤和炸,都很难去除他的腥味,经常烤烤炸炸的,想改个方法,就试试水煮鱼的方法吧。 配料:冬菇和支竹、花椒、姜蒜、豆瓣酱、自制的花椒辣椒油、黄油、金针菇、大蒜、芽菜。

做法

无可奈何的水煮鱼
做法: 一、鱼解冻,用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制;
二、热锅注油,加入黄油,等其溶化;
三、加花椒、姜蒜、大蒜的头(如果想再辣的,可加辣椒干)爆香;
四、加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱,再爆下;
五、加入一大碗水左右,撒上黑椒粉,加少许料酒,放冬菇和支竹,滚一小会再加大蒜、金针菇,等水再烧开时放鱼块和豆芽,烧开,然后倒入砂煲里,再让砂煲滚几滚,上台。

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