• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

简易凉皮

食材

材料：1.面粉，4 cup 2.绿豆芽（或黄瓜，芹菜） 3.镇江香醋，盐，蒜泥，凉开水，鸡粉 4.辣椒粉，食用油

做法

简易凉皮
做法： 1.调面糊；我用4杯面粉一般是两个人的量，具体放多少水也没具体量，看手感，放水后用hand mixer搅一下，要打到没有面疙瘩的光滑状态，总之要让使面浆顺畅流下，稍有阻力的就好。总体来说稠一点比稀了好，稠了蒸出来皮子比较厚，稀了就不成形了。
2.蒸皮子：用两个萝萝（其实不锈钢的烤蛋糕盘也可以）交替的方法蒸；大锅放上较多的水烧开，萝萝上刷一层油，把面浆倒入摇晃开，然后将萝萝放入水中，好像飘起来的样子，盖上锅盖，大火蒸，通常蒸1分半左右就好，好了的标志是看到皮子鼓大气泡。这个过程蒸时间长一点比蒸不够好，蒸不够会粘底；蒸好后拿到水槽，放到凉水盆子里漂着，同时将另一个萝萝放入蒸锅，然后把上一个蒸好凉凉的皮子小心揭下来，放入刷了油的盘子，如此交替作业。
3.调汁；先将镇江香醋放小锅里烧开，目的是不要让醋太酸，吃起来不顺口。然后将烧好的醋和蒜泥，盐，鸡粉，用凉开水调开；

4.烧油辣子；油辣子最好现吃现浇，将热油烧开后稍放凉，浇入上好的辣椒粉中搅拌，再放入芝麻粒和少量盐即成。

5.将烫熟的绿豆芽，或芹菜拌上切成条状的面皮，放入调好的汁和油辣子，就好了，开吃：

相关菜谱

海南鸡饭 海南鸡饭
海南鸡饭 海南鸡饭
拌凉皮 拌凉皮
彩虹 彩虹
海南鸡饭 海南鸡饭
拌凉皮 拌凉皮
凉皮 凉皮
海南鸡饭 海南鸡饭

其他菜谱

炒肉榨菜丝

炒肉榨菜丝

做法：1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出...

坛子肉

坛子肉

做法：1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉...

苏打香菜饼干

苏打香菜饼干

做法： 前六种材料和成面团，加油揉匀，再加入黑胡椒粉、咖...

羊肉手抓饭

羊肉手抓饭

做法：做法: Basmati 长米用水泡1小时, 沥干水, 胡萝卜, 洋葱, 刨...

馄饨汤

馄饨汤

做法：1.用大碗将猪肉、虾、糖、酒、酱油、2克葱末和姜末调和...

清汤鱼圆

清汤鱼圆

做法：茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起...

醪糟玉米汤圆

醪糟玉米汤圆

做法：1.将玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均匀，即1勺玉米...

冬瓜虾米汤

冬瓜虾米汤

做法： 冬瓜洗净去皮去籽切块，虾米用温水浸泡片刻，发好后...

韩国泡菜－－辣白菜

韩国泡菜－－辣白菜

做法：1.选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。 2.取2/3杯盐...

富贵虾爆鳝

富贵虾爆鳝

做法：1、将黄鳝洗净，切片，虾仁洗净切粒； 2、将黄鳝拍粉，...

凉瓜排骨汤

凉瓜排骨汤

做法： 1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟 2、选新鲜排骨约500克，...

奶茶蛋糕卷

奶茶蛋糕卷

做法：1.所有的原料都称好，鸡蛋分蛋白和蛋黄，奶茶粉用水溶...

白菜炖猪肉条

白菜炖猪肉条

做法：1.大白菜和猪肉条切片. 2.先把白菜帮部分放油锅里翻炒...

土豆派

土豆派

做法： 1、土豆洗净去皮，包上保鲜膜 2、放入微波炉加热10分钟...

鲍鱼边煲鸡

鲍鱼边煲鸡

做法：1.将干鲍鱼边浸软后清洗干净；鸡斩件后焯水；无花果清...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version