• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

简易凉皮

食材

材料：1.面粉，4 cup 2.绿豆芽（或黄瓜，芹菜） 3.镇江香醋，盐，蒜泥，凉开水，鸡粉 4.辣椒粉，食用油

做法

简易凉皮
做法： 1.调面糊；我用4杯面粉一般是两个人的量，具体放多少水也没具体量，看手感，放水后用hand mixer搅一下，要打到没有面疙瘩的光滑状态，总之要让使面浆顺畅流下，稍有阻力的就好。总体来说稠一点比稀了好，稠了蒸出来皮子比较厚，稀了就不成形了。
2.蒸皮子：用两个萝萝（其实不锈钢的烤蛋糕盘也可以）交替的方法蒸；大锅放上较多的水烧开，萝萝上刷一层油，把面浆倒入摇晃开，然后将萝萝放入水中，好像飘起来的样子，盖上锅盖，大火蒸，通常蒸1分半左右就好，好了的标志是看到皮子鼓大气泡。这个过程蒸时间长一点比蒸不够好，蒸不够会粘底；蒸好后拿到水槽，放到凉水盆子里漂着，同时将另一个萝萝放入蒸锅，然后把上一个蒸好凉凉的皮子小心揭下来，放入刷了油的盘子，如此交替作业。
3.调汁；先将镇江香醋放小锅里烧开，目的是不要让醋太酸，吃起来不顺口。然后将烧好的醋和蒜泥，盐，鸡粉，用凉开水调开；

4.烧油辣子；油辣子最好现吃现浇，将热油烧开后稍放凉，浇入上好的辣椒粉中搅拌，再放入芝麻粒和少量盐即成。

5.将烫熟的绿豆芽，或芹菜拌上切成条状的面皮，放入调好的汁和油辣子，就好了，开吃：

相关菜谱

海南鸡饭 海南鸡饭
麻辣凉皮 麻辣凉皮
海南鸡饭 海南鸡饭
海南鸡饭 海南鸡饭
自制陕西凉皮 自制陕西凉皮
海南鸡饭 海南鸡饭
彩虹凉皮 彩虹凉皮
简易海南鸡饭（原创） 简易海南鸡饭（原创）

其他菜谱

山药瑞士捲

山药瑞士捲

做法：1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备...

西瓜鲜蔬目鱼仔

西瓜鲜蔬目鱼仔

做法：1.目鱼仔洗净用盐、料酒、鸡精、姜汁稍腌制10分钟。 ...

决明子杞菊水

决明子杞菊水

做法：1.先将决明子洗净，然后热锅，可以用铁锅或者平底锅。...

仔菇烧豆腐

仔菇烧豆腐

做法：1、将华仔菇用水漂去成味，南豆腐切丁，青红椒切丁。...

三杯芋薯

三杯芋薯

做法：1.分别将地瓜、芋头、马铃薯切块后，放入六分满的油锅...

冰镇野莓舒芙蕾

冰镇野莓舒芙蕾

做法：1.将砂糖和水放入锅中，以中火煮至120℃后，倒入稍微打...

无油版的鱼香茄子

无油版的鱼香茄子

做法：1.茄子洗净不去皮滚刀切，放入盐水中浸泡15分钟左右（...

迷你版糖醋排骨

迷你版糖醋排骨

做法：1、排骨焯水； 2、控水后，用开水再次冲洗一遍； 3、沥...

鲍汁台蘑炖酒窝

鲍汁台蘑炖酒窝

做法：1、台蘑用清水洗净，泡3个小时后捞出，入锅炒香，加入...

咖喱鸡饭

咖喱鸡饭

做法：1.将鸡(连皮骨)切成易于入口的小方块，浸入腌料（太折...

蛤蜊蒸蛋视频

蛤蜊蒸蛋视频

...

酸甜鸡腿肉

酸甜鸡腿肉

做法：1.鸡腿肉洗净后切成小块，加入少许的盐、水淀粉、料酒...

年年有余

年年有余

做法：1、黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。 2、油烧热，...

微波版清蒸小黄鱼

微波版清蒸小黄鱼

做法：1、小黄鱼洗净，沥干水 2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐...

老醋鲳鱼

老醋鲳鱼

做法：1、鲳鱼宰杀去内脏洗净，从头经腹至尾划开成两片，外...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version