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简易红油

食材

材料:1/4 杯辣椒粉(分成三份) 1 杯素油 1根葱 3-4片姜 1大匙花椒 1只大料 (Optional) 4-5只丁香 2-3瓣蒜头切片

做法

简易红油
做法: 首先一个深碗里,倒入第一份辣椒粉,然后在一口小锅里把所有材料(除了辣椒粉)和油一起加热,开始中火等油温差别不多,开始出气泡的时候,转小火熬。

熬到香料的香气开始出来之后,把1/3的热油倒入刚刚的1/3的辣椒粉里,拌匀,然后把锅子放到火上,继续加热,记得,要最小火。

2-3分钟后,加入第二份的辣椒粉,再倒入1/3的热油,搅拌,然后继续加热,这样重复至所有的辣椒粉和热油都用完为止。

冷却,红油就好了。

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