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沙茶酱滑鸡片

食材

材料:1:鸡胸肉360克,盐1/2茶匙,生粉2茶匙,水2大匙; 2:胡萝卜半根60克去皮切丝,芹菜1页80克撕掉老筋洗净切丝; 3:橄榄油2大匙,新鲜蒜蓉1大匙,姜蓉1茶匙,葱花1大匙; 4:绍酒2茶匙,沙茶酱1大匙,头抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,盐1/4茶匙; 5:香菜一颗洗净切段; 6:香油1茶匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

沙茶酱滑鸡片
做法: 1、前一天鸡肉切片,加所有剩余1料,抓捏均匀,保湿冰箱过夜。这样肉片会很嫩。

2、不粘锅,加2大匙油,置炉上开大火,炒香剩余2料,下鸡胸肉片翻炒几下
3、加入2料后翻炒半分钟,依次加入4料炒匀。最后下香菜和香油,兜匀出锅。

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