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麻薯红豆馅包子（原创）

食材

材料：孩子们要考试了，依惯例，邱妈咪都会做些豆沙包，带孩子到庙里祭拜至圣先师孔夫子，祈求孩子念书考试都顺顺利利。您也许会笑邱妈咪书念这么多了还这么迷信。其实这也不尽然。邱妈咪求的是能让孩子心里安稳踏实。考试这东西，九成考实力，一成靠运气。带孩子去拜拜，其实也是一种心理建设的方法。传统的红豆沙在制作的过程中，会用到很多的油和糖。油和糖用少了，红豆沙就会很干，不可口。所以邱妈咪就稍微作出了变化，利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用，效果还不错吃哦！材料A: 糯米粉 - 50g 玉米粉 - 10g 水 - 100g 玉米油 - 1~2汤匙（或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可）盐 - 1/4茶匙糖 - 2汤匙材料B: 蜜红豆 - 3杯（蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法）陈皮屑 - 少许（随意，可不放）材料C: 软绵包子皮面团 - 1份（做法请参考邱妈咪的香香软软的软绵包子皮）

做法

做法： 1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀.

2. 开小火，不停搅拌至面糊开始变浓稠时，倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

3. 糯米粉的用量，可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

4. 红豆配一点麻油，味道还不错。比较喜欢日式口感的，就配奶油，中式配猪油。配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味，就自己随喜作出变化吧！

5. 把放凉的麻薯红豆，包入香软的包子皮，蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子。

请到我家厨房看看详细的制作图片：
新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101awar.html

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