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糊塌子

食材

材料：面粉125g，西葫芦1只(500g)，鸡蛋1枚，小苏打粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），油2汤匙（30g）

做法

糊塌子
做法：
西葫芦削去皮，纵向一刨两半，挖去瓜瓤，用擦丝器擦成细丝，装在大碗中，加入2茶匙盐拌匀，静置10分钟，使其中的水分充分渗出。
大碗里加入面粉，磕1枚鸡蛋，不必加水，就用西葫芦析出的汁水和鸡蛋液将面粉打成面糊，加小苏打粉，搅匀备用。
平底煎锅用中火烧热，放入少量的油，烧至温热，倒入约2汤匙左右搅好的面糊，调小火慢慢煎，一面凝固后用锅铲整个翻面，两面共煎约3分钟，面饼成金黄色，盛出。
用以上方法将面糊全部煎完。

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