• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糍粑鱼

食材

材料：材料：胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻（主要材料如↓图所示） 调料：盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料

做法

糍粑鱼
做法： 1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用；

2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀；

3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内，搁冰箱冷藏柜内，约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏，反复2-3次后，将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存；

4.鱼块冷冻约1周后，挑一个干燥有风，日头不大的“哑光”太阳天取出；

5.鱼块常温下解冻，将腌制佐料分离出来；

6.将鱼块放到户外阳台自然风干，注意加纱罩以防蝇虫；

7.准备好佐料：湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料；

8.将风干好的鱼块收回，平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出；锅内再次注油，下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香，喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后，下炕好的鱼块，将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮，转大火收汁，起锅前浇少许陈醋，撒上炒香芝麻即可。

相关菜谱

武汉糍粑鱼 武汉糍粑鱼
糍粑鱼 糍粑鱼
糍粑烧鸭 糍粑烧鸭
糍粑鱼 糍粑鱼
糍粑鱼 糍粑鱼
糍粑 糍粑
玉米糍粑 玉米糍粑
喘气糍粑 喘气糍粑

其他菜谱

鲍汁西兰花

鲍汁西兰花

做法： 西兰花去掉硬茎，切小块，清洗1至2次；胡萝卜洗净 改...

素卤香菇筊白笋

素卤香菇筊白笋

做法：1.香菇洗净、泡软，表面切十字花；筊白笋剥去外壳，洗...

海带排骨炖豆腐

海带排骨炖豆腐

做法：1.海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下...

香草冰淇淋

香草冰淇淋

做法：1.将蛋黄与细砂糖放入容器中打发至变白。 2.慢慢将牛奶...

特色潮州烩饭

特色潮州烩饭

做法：1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯...

冰糖燕窝

冰糖燕窝

做法：1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最...

羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤

做法：1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。 2.萝卜洗净去皮...

肯德基鸡块

肯德基鸡块

做法：一、先在鸡块上划个井字形刀，好让肉入味和易熟，再用...

家常炒虾仁

家常炒虾仁

做法：1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙. 2.黄瓜切丁，西红柿切丁备...

鸡肉生菜色拉

鸡肉生菜色拉

做法： 鸡胸脯肉用水煮熟，放凉，切片 生菜撕片 番茄切块（丁...

合菜

合菜

做法：1．全部材料均洗净，香菇泡软、去蒂，胡萝卜去皮，摘...

珍珠翡翠丸

珍珠翡翠丸

做法：1.糯米粉分成两份，一份加绿茶粉和水做绿粉团，另一份...

日式煎蛋捲

日式煎蛋捲

做法：(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱...

果篮

果篮

做法：1、熟澄粉加适量糯米粉、猪油、水制成白色面团。 2、据...

熘鱼段

熘鱼段

做法：1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version