使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糍粑鱼

食材

材料:材料:胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻(主要材料如↓图所示) 调料:盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料

做法

糍粑鱼
做法: 1.将胖头鱼身洗净干净,控水后切块备用;

2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀;

3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内,搁冰箱冷藏柜内,约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏,反复2-3次后,将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存;

4.鱼块冷冻约1周后,挑一个干燥有风,日头不大的“哑光”太阳天取出;

5.鱼块常温下解冻,将腌制佐料分离出来;

6.将鱼块放到户外阳台自然风干,注意加纱罩以防蝇虫;

7.准备好佐料:湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料;

8.将风干好的鱼块收回,平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出;锅内再次注油,下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香,喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后,下炕好的鱼块,将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮,转大火收汁,起锅前浇少许陈醋,撒上炒香芝麻即可。

其他菜谱

醋熘木耳白菜

醋熘木耳白菜

做法:1.取一锅加入植物油放入花椒,大料,至七成热放入肉丝...

正宗塔博勒沙拉

正宗塔博勒沙拉

做法:1.将干小麦放到小碗里。加上沸水,混合好后盖上毛巾,...

【误打误撞遭遇大孔包】--本色法式面包(中种法)

【误打误撞遭遇大孔包】--本色法式面包(中种法)

做法: 1、发酵面团放冰箱冷藏12小时; 2、将主面团的材料全部...

凉拌肚丝

凉拌肚丝

做法:1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗...

水蜜桃果酱

水蜜桃果酱

做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用;水蜜桃去皮去核后切成丁状备...

红萝卜蛋糕

红萝卜蛋糕

做法:1 红萝卜削皮,刨碎 2 把红萝卜泥,糖,油,鸡蛋一起放...

栗子鸡煲

栗子鸡煲

做法:1.鸡肉(我用大鸡腿3只) 切块,用酱油、糖和盐适量腌10分...

芝麻丸子

芝麻丸子

做法:1、将肉剁碎,加入全部调料(不加白糖、芝麻、油),顺一...

沙葛肉片

沙葛肉片

做法:1、沙葛切丝备用。 2、瘦肉切片,加盐和生粉腌十来分钟...

双色糕

双色糕

做法:1.)将红豆年糕及萝卜糕分别均切成2公分正方形大小,用...

酥黄豆

酥黄豆

做法:1.用冷水浸泡一天(水至少为黄豆的3倍) 2.等它成这个样...

酸奶杂果沙拉

酸奶杂果沙拉

做法:1.将西瓜去皮,去籽,猕猴桃去皮; 2.将西瓜,猕猴桃,...

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐

做法:1.蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味);蛤...

鸡蓉玉米浓汤

鸡蓉玉米浓汤

做法:1.鸡胸肉剁碎;鸡蛋打散成蛋液,备用。 2.大骨高汤入锅...

冬瓜粉丝丸子汤

冬瓜粉丝丸子汤

做法:1.做法如下,先准备冬瓜,切成片。 2.新鲜的肉馅,半斤...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions