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糖醋鱼块

食材

材料:草鱼一条 鸡蛋1个 料酒3汤匙(45ml) 干淀粉2汤匙(30g) 番茄酱2汤匙(30ml) 姜丝15g 绵白糖50g  米醋3汤匙(45ml) 盐1茶匙(5g) 湿淀粉1汤匙(15ml)

做法

糖醋鱼块
做法: 1)草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2)锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
3)锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
4)将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

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