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糟脚圈

食材

材料:脚圈,茴香,桂皮,葱姜,料酒,宝鼎牌糟卤,花雕酒,白糖少许

做法

糟脚圈
做法: 1.脚圈洗净,以沸水焯去血沫,再冲洗干净。
2.下锅煮,注意水要盖没脚圈,可加香料如茴香、桂皮、葱姜及料酒等,大火煮沸,改用细火慢炖至酥烂(肉酥皮部烂哦)。
3.取出脚圈,所有汤料全部弃之不用,用清水将脚圈冲洗干净(可用纯净水),泡在冰水里冷却(水要盖过脚圈)。
4.讲冷却好的脚圈取出,加入宝鼎牌糟卤、花雕酒、少许白糖(喜欢辣的可以放点剁椒),亦可再放点葱姜,腌制好用密封罐藏之于冰箱,约6—12个小时可入味食用。

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