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紫苏梅

食材

材料:青梅10斤,糖5斤,盐1斤,紫苏8两,玻璃容器1个,圆扁晒盘1个

做法

紫苏梅
做法: 1. 青梅洗净加盐浸渍,至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
2. 将梅子捞出,以流水漂水2小时后,日晒2天至约七分干。
3. 取紫苏叶置入容器中,取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
4. 待糖于数日后溶化,将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。
5. 重复步骤4,但此后无需将糖液倒掉,至糖全数加完即完成。

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