• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红汤芹香鱼

食材

材料：鲶鱼1条（约1200g），香芹300g，大蒜瓣5瓣，干姜1大块，蛋清1只，花椒1汤匙（15g），干辣椒25g，泡红辣椒100g，泡野山椒50g，油1/2碗（125ml），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），干淀粉2汤匙（30g），白砂糖1茶匙（5g），料酒1茶匙（5g），辣酱2汤匙（30g）

做法

红汤芹香鱼
做法：
将鲶鱼分段剁成约3cm见方的小块。并将鱼头也剁成小块。
将剁碎的鲶鱼块盛在容器内，放一个蛋清，加少许盐、淀粉和料酒，用手拌匀。
将大蒜瓣、干姜洗净后与泡红辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案板上剁碎。再将洗净的香芹（去叶）切成一寸半长。
中火加热炒锅中的油，微微冒烟时，先放花椒，待花椒变色后改大火，放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡红辣椒和泡野山椒翻炒2分钟。
调入白砂糖和豪极天府三宝辣酱，加入刚刚好能淹没所有鱼块的水，煮沸出香味后将腌好的鱼块下锅。
烹制6-8分钟改小火，将煮熟的鱼块小心地捞入有深度的容器中。
改中火煮沸汤汁，下切好的香芹段略煮，用水淀粉勾芡，调入鸡精。最后推转起锅，将汤汁均匀地淋于鱼块表面即可。

相关菜谱

菜脯丁香鱼炒豆干 菜脯丁香鱼炒豆干
豆干 豆干
京都丁香鱼 京都丁香鱼
豆豉香鱼炒苦瓜 豆豉香鱼炒苦瓜
菜 菜
梅菜香鱼 梅菜香鱼
椒盐丁香鱼 椒盐丁香鱼
豆干 豆干

其他菜谱

金汤仙米雪蛤

金汤仙米雪蛤

做法：1、将老母鸡与大闸蟹熬制成黄色的金汤。 2、将葛仙米飞...

白灼鸟贝

白灼鸟贝

做法：1.鸟贝除去内脏，洗干净 2.放加了姜汁酒的沸水中焯一下...

台湾牛肉面

台湾牛肉面

做法：1， 牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，...

麻酱烧饼视频

麻酱烧饼视频

...

上汤豌豆苗

上汤豌豆苗

做法：1 豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。 2 热锅内放入油...

食雕41龙视频

食雕41龙视频

...

蜜汁烧肉酱

蜜汁烧肉酱

做法：1.洋葱切末备用。 2.起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金黄...

竹筴鱼一夜烧

竹筴鱼一夜烧

做法：1.将竹筴鱼仔细取下两片完整鱼肉片，将鱼刺去除，再用...

家常木耳肉片

家常木耳肉片

做法：1.将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。 2.干木...

豆干炒肉丝

豆干炒肉丝

做法：1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水； 2.猪肉...

紫土豆香肠蒸山药

紫土豆香肠蒸山药

做法：1.紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起...

红茶法式薄饼

红茶法式薄饼

做法：1.工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后，...

海藻荷叶竹笋汤

海藻荷叶竹笋汤

做法：1、海藻、荷叶用过滤袋包好，洗净备用；竹笋洗净，切...

白菌香草汁焗海虾

白菌香草汁焗海虾

做法：1、海中虾洗净，剪去虾须、虾爪，留尾，再去掉虾身外...

大盘鸡－家庭版

大盘鸡－家庭版

做法：鸡腿肉切大块 加料酒腌制10分钟 土豆 青椒 番茄 切块备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version