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红烧肉

食材

材料:带皮五花肉 青椒 姜 料酒 醋 老抽 糖 八角 桂皮

做法

红烧肉
做法: 1:用镊子拔去肉皮上的毛 洗干净
2:锅里放水烧开把肉放进去烫两分钟捞出再检查一遍漏网的猪毛 趁热很容易拔掉(为了不影响食欲这一步通常会用掉我一个小时 呵呵 很累的)再用刀把皮刮一下冷水清洗干净切成大方块
3:炒锅烧热放进肉块煸炒 放料酒 少量醋和老抽上色
4:放水没过肉大火烧开 放姜一块(拍碎) 八角(两颗) 桂皮(小片)改小火烧90-120分钟 放盐和糖 大火收汁
5:青椒洗净保持原状切丝 摆再盘子边上 把烧好的肉码在盘子中间 淋点汤汁在上面即可

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