使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红焖猪蹄

食材

材料:主料:猪前蹄1000克,栗子250克,水发香菇50克,时菜250克,葱3条,姜5片,糖25克,料酒50克,酱油100克,上汤3杯,八角,陈皮,小茴香,花椒,胡椒粉各少许,生粉,香油各适量。

做法

红焖猪蹄
做法: ①猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成段(皮肉不断),放入滚水中,加入葱、姜片、酒(15克),用大火煮10分钟捞出,滤干水分,用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
②烧热锅,下油,至七成熟时,将猪蹄放入,炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟,去壳、膜,下热油锅炸5分钟捞出。
③取砂锅1个,内垫竹箅,倒入上汤,放大火上烧滚后,改用小火,放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅,加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精,加盖焖3小时后,放入过油栗子肉,再焖30分钟起锅。拣去布包。
④先将焖烂的猪蹄捞出装碟,再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净,另锅炒熟,饰配于碟边。锅置大火上,倒入焖汁煮滚,用生粉水勾芡,淋在猪蹄等料上,最后洒上胡椒粉,淋上香油即可。

其他菜谱

宜蘭卜肉

宜蘭卜肉

做法:1.将猪里脊肉洗净切片,再以刀背拍松后,一片片切成约...

辣黑椒牛柳

辣黑椒牛柳

做法:1.将紫甘蓝,包菜洗净,切细丝,过冰水。捞起漓干,做...

绍式虾球

绍式虾球

做法:①鸡蛋打入碗内,放入生粉、盐、味精,用筷子搅透,倒...

松子荠菜豆腐

松子荠菜豆腐

做法:①将荠菜洗净焯过,豆腐切丁焯过。 ②将荠菜剁成细末...

酸辣泡椒炒鱼肚

酸辣泡椒炒鱼肚

做法:1.干鱼肚切成小块。很费劲,我是用湿布提前回软了下,...

豆薯炒培根

豆薯炒培根

做法:1.豆薯去皮切粗条;培根切段;青葱洗净切段,备用。...

牙片鱼视频

牙片鱼视频

...

高升排骨

高升排骨

做法:1. 小排切块,清水里煮熟去浮沫捞出 2. 煮熟的排骨倒入...

杏仁芝士樱桃派

杏仁芝士樱桃派

做法:1.派皮用的就是我最喜欢的.糖40克+牛油75克一起打松发...

螃蟹青菜汤

螃蟹青菜汤

做法:水烧开后,放进已洗净切成块的螃蟹。螃蟹快熟时,往锅...

榴莲戚风

榴莲戚风

做法:1.榴莲中加入牛奶搅拌均匀; 2.榴莲糊中加入蛋黄搅拌均...

茄汁芦笋鲜虾干贝义大利面

茄汁芦笋鲜虾干贝义大利面

做法:1义大利圆直面在水滚沸时,放入煮约8~10分钟即捞起;鲜...

四川豆腐脑

四川豆腐脑

做法:1.把黄豆用水发胖。 2.锅里放些油,用小火(我是用的...

糍椒风干鸡

糍椒风干鸡

做法:1、风干鸡制法:姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟,...

玉米猪排

玉米猪排

做法:处理猪排 1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions