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红茶猫舌饼

食材

材料:低筋面粉80公克,糖粉80公克,蛋白40公克,红茶茶汁50公克,红茶茶渣1包

做法

红茶猫舌饼
做法: 1.工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干
2.材料1混合过筛备用。


3.将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置于容器中,以打蛋器朝同一方向搅拌,直到面煳十分光滑,即盖上保鲜膜冷藏约1小时。
4.取出面煳,以汤匙舀取适量置于烤盘上,再以汤匙背面将面煳抹平成为0.2公分厚的圆薄片,即可放入已预热至150℃的烤箱,烤约6~7分钟即可。
5.将烤盘取出移至檯面上,手戴干净棉布手套,趁热一一将面皮卷起即完成。

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