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红茶芝士蛋糕

食材

材料:奶油奶酪400g,鸡蛋4个,糖110g,淡奶油120g,牛奶120g,红茶包4包,玉米淀粉40G,消化饼干1包(168g),熔化黄油40G

做法

红茶芝士蛋糕
做法: 1.牛奶加热,放入红茶包泡半小时;
2.饼干弄碎,越碎越好,拌入熔化的黄油,搅拌均匀放模具压实,放入冰箱冷藏10分钟;
3.软化奶油奶酪,加20g糖搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀;
4.加入淡奶油搅拌均匀;
5.加入泡好的奶茶,2包红茶沫搅拌均匀;
6.筛入玉米淀粉搅拌均匀;
7.蛋白加几滴白醋,分次加入剩余的糖打到湿性发泡;
8.蛋白糊分次与奶酪糊搅拌均匀倒入模具,水浴烘烤;
9.150度, 90分钟。放凉冷藏后脱模。

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