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纽约芝士蛋糕

食材

材料:饼底:消化饼100G,牛油50G,桂皮粉1/6茶匙,饼料:奶油芝士500G,糖130G,大个鸡蛋3个,酸奶油1/2杯,香草香油1/2茶匙,低筋粉15G,柠檬汁和柠檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML),饰面:酸奶油1/2杯,糖25G,香草香油1滴

做法

纽约芝士蛋糕
做法:
饼底:
1、消化饼碾碎,加入月桂粉、溶化的牛油拌匀;
2、将活动蛋糕模具底部铺上抹牛油的防油纸;
3、将混合料压平于模具底部,放冰箱冷藏。
馅料:
1、奶油芝士隔水加热,软化后打滑,分次加糖打匀;
2、依次加入鸡蛋、香草香油、酸奶油、柠檬汁、碎、低筋粉继续打滑;
3、将馅料徐徐倒入饼底中;
4、将活动模具周边围上锡箔纸,坐于已盛水的烤盘;
5、170火力烤半小时;
6、将水盘取出,再烤半小时至金黄色,待凉。
饰面:
1、酸奶油、糖、1滴香草香油搅匀,淋在蛋糕面上烤5~7分钟;
2、芝士蛋糕待凉后,冷藏享用。

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