使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红酒京都骨

食材

材料:猪仔排 1块 配料:(可随自己喜欢来配,也可省略) 芦笋 1扎 调料: 红洒、生抽、老抽、白兰地、胡椒面、糖、茄汁、麻油、玉米淀粉均为适量。

做法

红酒京都骨
做法: 一、将猪排一条条地割开,尽量撕去背面的筋膜,搁在一大碗,放生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白兰地1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙,用手抓腌,然后放在密实盒里隔一夜,这样比较入味;
二、炸前用一碟子装些玉米淀粉,把骨放在淀粉里滚一滚,让骨的表面沾满;
三、炸时抖去多余的淀粉,放在三至四成热的油里炸至浅黄色,捞起再升油温高,返炸至金黄色,捞起滤油;
四、将芦笋切段,用另一锅,烧开水,放少许油和盐,焯芦笋至断生,捞干水铺在将要出品的碟子上;
五、用一饭碗,放红酒4汤匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、茄汁3汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、麻渥1茶匙和高汤或清水大半碗,搅拌均匀兑好碗汁,放在锅里煮,不断用勺子转圈搅拌,煮至全面起大泡;
六、倒入炸过的排骨,翻均匀,铺在芦笋面,并将锅里的汁浇在骨上面,OK。

其他菜谱

清凉一夏系列之——“凉拌手撕鸡”

清凉一夏系列之——“凉拌手撕鸡”

做法: 水开了汆鸡,无血水后出锅。中小火煮10-15分钟...

姜丝豆酱炖鸭

姜丝豆酱炖鸭

做法:1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。 2.老姜去皮,...

豆醬蒸鯧魚

豆醬蒸鯧魚

做法:用盐将魚微醃去腥,十分钟後冲洗乾淨抹干水,用利刀去...

麻辣肚丝

麻辣肚丝

做法:第一步猪肚子的清理过程是一个很重要的环节,如果处理...

沙茶牛柳粒

沙茶牛柳粒

做法:1.牛肉先用胡椒和糖腌15分钟,炒前才加盐、生粉和油拌...

桂花版的white bread

桂花版的white bread

做法:1个鸡蛋+一小匙水搅拌至有小泡沫,作为后来要刷的蛋液...

芋头烤排骨

芋头烤排骨

做法:1. 猪小排一扇, 适量胡椒粉,蒜粉,黄姜粉,洋葱粉,...

二米粽子

二米粽子

做法:1、将黄米、江米提前3个小时用清水泡好; 2、粽子叶用...

南北杏丝瓜化痰汤

南北杏丝瓜化痰汤

做法:1. 排骨洗净切块,汆水捞起; 2. 丝瓜削去硬棱,洗净,...

绍兴醉鸡

绍兴醉鸡

做法:1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水,取出洗净备用。...

呛拌土豆丝

呛拌土豆丝

做法:1.土豆洗净,去皮,切成细丝。 2.用清水洗干净,控掉水...

开心夏贝玉皇菌

开心夏贝玉皇菌

做法:1、玉皇蘑去蒂洗净撕瓣;夏贝留壳,取净肉切片,分别...

熬淮山西洋菜汤

熬淮山西洋菜汤

做法:首先在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水,放上电磁炉。...

生煸鲜蚕豆

生煸鲜蚕豆

做法:起锅放油,油略多于平时炒菜,七成热下鲜蚕豆炒至蚕豆...

牛奶白菜

牛奶白菜

做法:1.奶白菜洗净后切段焯水。 2.猪肉洗净后切片,然后用适...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions