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经典泡芙

食材

材料:鸡蛋糕面团:,水250毫升,黄油125克,面粉125克,盐1/4茶匙,鸡蛋4个,馅料:,高脂浓奶油450毫升,细白砂糖1汤钥匙,香草精1/2茶匙,浇料:,原味巧克力75克

做法

经典泡芙
做法: 1.烤箱预热到摄氏230度。
2.在中号平底锅里把水烧开,然后加黄油并搅拌使之溶化,再煮开。接着将面粉和盐一并加入,用力搅拌成一个球状,端离火源后逐个加入鸡蛋,每加一个就用力搅拌到均匀浓稠。 用汤勺舀满满一勺放在烤盘上, 每团之间隔开7厘米。
3.在预热好的烤箱内烤15分钟,然后将温度调低到摄氏160度,再烤25分钟。从烤箱取出,逐个分开并把中心的软面团掏出来。关闭烤箱电源,把鸡蛋糕放回去,在逐渐冷却的烤箱里烘干20分钟以上。取出来放在金属架上完全冷却。
4.用中碗将奶油用电动搅拌器搅拌到浓稠,然后加香草精和糖搅拌。在做好的泡芙中间填入鲜奶油。将巧克力放在微波炉里溶化,或用小火加热缓慢溶化,最后把溶化的巧克力浇在泡芙的上面, 就可以马上享用啦。

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