看看luckypl50843356分享价值4000块的面包的做法

价值4000块的面包

食材

材料：酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克豆豆猫注：我用的是all purpose粉300克。主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。豆豆猫注：我用了all purpose粉300克，鸡蛋两个，黄油用了一条中的5个小格子。表面装饰：融化的黄油

做法

做法： ⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。
⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
⒎最后发酵结束，送入预热375F的烤箱，中层，30分钟左右。
⒏出炉后立即刷融化的黄油。