• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

翡翠鱼面筋

食材

材料：净青鱼肉100克，菜芯150克，咸肉30克，水发木耳2克。调料盐10克，鸡粉10克，鸡蛋清500克，生粉150克，葱姜汁30克，胡椒粉5克，清鸡汤500克，色拉油1000克。

做法

翡翠鱼面筋
做法： 1、把净青鱼肉用搅拌机加入葱姜汁打成蓉，放入鸡蛋清、5克盐、5克鸡粉调拌均匀后加入30克水、生粉搅打上劲备用；咸肉洗净后改刀成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的块。
2、锅里放入色拉油，烧至100℃时，右手将调好的鱼蓉挤成直径为6厘米的面筋状，左手用小汤匙接着将挤好的鱼面筋放进油锅，依次下完，小火炸2分钟至金黄色捞出。
3、菜芯放入沸水中，加入2克盐、10克色拉油一起大火汆1分钟后出锅，控水；鱼面筋放入沸水中大火汆1分钟后出锅（汆水是为了去除鱼面筋的油），控水。
4、锅里放入清鸡汤，大火烧开后加入木耳、菜芯、鱼面筋、咸肉大火烧开，放入3克盐、5克鸡粉、胡椒粉调味后出锅装盘即可。

相关菜谱

鱼面 鱼面
翡翠鱼珠 翡翠鱼珠
蟹粉鱼面筋 蟹粉鱼面筋
蟹粉鱼面筋豆腐 蟹粉鱼面筋豆腐
三鲜鱼面 三鲜鱼面
鱼面筋的做法 鱼面筋的做法
青笋鱼面筋 青笋鱼面筋
豆腐 豆腐

其他菜谱

肉片烧茄子

肉片烧茄子

做法：（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗...

红果酪

红果酪

做法： 将红果洗净，一切为二，用小刀挖掉蒂部及籽 放入适合...

吾汤吾水[秋冬篇]Secrets Of Soup 06视频

吾汤吾水[秋冬篇]Secrets Of Soup 06视频

...

薏米银饵莲子西瓜冰粥

薏米银饵莲子西瓜冰粥

做法：1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟...

白鱼清汤

白鱼清汤

做法：(1)将鱼皮、鱼骨切掉，放入开水中煮开，转小火熬15分钟...

双椒香菇

双椒香菇

做法：1、香菇洗净切成条片状，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽...

仔姜青童鸡煨锅

仔姜青童鸡煨锅

做法： 宰杀仔鸡，去毛，洗净，剁成适口的块状，取一汤盆放...

凉拌双菜

凉拌双菜

做法：Ａ、四季豆去丝切斜片，红萝卜去皮切片。 Ｂ、将（Ａ...

鲜虾鸡蛋饼

鲜虾鸡蛋饼

做法：1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉...

花样豆沙包

花样豆沙包

做法：1.后油法揉至面团出薄膜，基本发酵80分钟 2.排气，分割...

蟹味菇烧冬瓜

蟹味菇烧冬瓜

做法：1.锅内放少许油，爆香蒜片。 2.下冬瓜厚片煸炒（冬瓜片...

油焖茭白丝

油焖茭白丝

做法：1、将茭白去皮。 2、将去皮茭白洗净，切丝。葱、姜各切...

北港鲁肉饼

北港鲁肉饼

做法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，...

养生鲜菇汤

养生鲜菇汤

做法：1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用...

菠菜竹笙虾丸汤

菠菜竹笙虾丸汤

做法：1.先将泡发的竹笙切段，菠菜切段备用 2.利用调理机或塑...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version