使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

翡翠鱼面筋

食材

材料:净青鱼肉100克,菜芯150克,咸肉30克,水发木耳2克。调料盐10克,鸡粉10克,鸡蛋清500克,生粉150克,葱姜汁30克,胡椒粉5克,清鸡汤500克,色拉油1000克。

做法

翡翠鱼面筋
做法: 1、把净青鱼肉用搅拌机加入葱姜汁打成蓉,放入鸡蛋清、5克盐、5克鸡粉调拌均匀后加入30克水、生粉搅打上劲备用;咸肉洗净后改刀成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的块。
2、锅里放入色拉油,烧至100℃时,右手将调好的鱼蓉挤成直径为6厘米的面筋状,左手用小汤匙接着将挤好的鱼面筋放进油锅,依次下完,小火炸2分钟至金黄色捞出。
3、菜芯放入沸水中,加入2克盐、10克色拉油一起大火汆1分钟后出锅,控水;鱼面筋放入沸水中大火汆1分钟后出锅(汆水是为了去除鱼面筋的油),控水。
4、锅里放入清鸡汤,大火烧开后加入木耳、菜芯、鱼面筋、咸肉大火烧开,放入3克盐、5克鸡粉、胡椒粉调味后出锅装盘即可。

其他菜谱

玉米冬瓜木耳龙骨汤

玉米冬瓜木耳龙骨汤

做法:1.冬瓜的横切面,不是毛瓜也不是胡瓜,闻起来也就是冬...

干豇豆烧肉

干豇豆烧肉

做法:1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲...

自制肉桂粉

自制肉桂粉

做法:先將肉桂棒弄成小的碎片,然後在鍋中不加油,用小火炒...

一品竹荪汤

一品竹荪汤

做法:1.做一品竹荪汤需要高汤,我今天选用脊骨做高汤。脊骨...

虾仁豆苗

虾仁豆苗

做法:1、鲜虾仁洗净,沥去水,放白糖、姜末拌匀稍腌一下。...

水煮毛豆

水煮毛豆

做法:1.将毛豆洗净,两端用剪刀剪去尖头。 2.入加了盐的沸水...

手擀面

手擀面

做法:西葫芦切片,肉馅放糖,盐,料酒,甜面酱,大批葱花拌...

海带汤

海带汤

做法: 做法呢真的很简单,因为不知道怎样做,所以全靠想象...

花式五小碟

花式五小碟

做法:将牛花键、牛毛肚、豆腐干放入沸水锅内焯水,豆腐干入...

高丽菜干

高丽菜干

做法:1.选用菜型浑圆饱满、结实坚硬的高丽菜,去除老烂、有...

川辣黄瓜

川辣黄瓜

做法:1、黄瓜洗净,切成条,稍去心,干辣椒切成短段; 2、碗...

海蚬黄瓜沙拉

海蚬黄瓜沙拉

做法:煮沸水一锅, 放海蚬下去再滚时熄火过冷水, 再把蚬肉...

日式炒牛肉条

日式炒牛肉条

做法:1.将花生油放入大炒锅,置中偏大火上预热。放入牛肉条...

法式脆糖布丁

法式脆糖布丁

做法:1.牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅,再加入剖开的香草棒...

kisses花生杏仁小圆饼

kisses花生杏仁小圆饼

做法:1.黄油室温软化,放到碗中和花生酱一起,搅打均匀。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions