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麻仁牛柳

食材

材料:牛里脊肉150克  白芝麻50克  鸡蛋1个  淀粉适量  食用油500克  (实耗50克)  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

做法

麻仁牛柳
做法: 1.牛肉洗净切成粗条,用盐、味精、白糖腌5 分钟;
2.把鸡蛋打入碗内,加入淀粉、水调成蛋糊,然后给牛肉条挂糊,再沾上白芝麻;
3.往锅时倒油,烧热,放入沾有芝麻的牛肉,用小火炸至外脆里嫩,捞起装盘即可。
注意
外脆里嫩,色泽美观。炸牛肉时最好炸两遍,第一遍把牛肉炸熟,第二遍把牛肉炸脆。

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