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老少平安

食材

材料:A.豆腐3块,香菇3朵,鸡蛋1粒,红萝卜1/2条,B.枸杞少许,香菜叶少许,玉米粒1/2杯,太白粉1大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,素高汤粉1茶匙

做法

老少平安
做法: 1.香菇洗净切小丁;红萝卜去皮洗净切小丁;豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥,备用。
2.将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。
3.取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油,填上作法2的豆腐泥刮平,放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟,取出倒扣于盘中。
4.将高汤煮至滚沸,放入材料B再次煮至滚沸后以少许太白粉水(份量外)芶芡,淋上作法3的豆腐上即可。

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