使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉丝烧拳菜

食材

材料:主料:蕨菜250克,瘦猪肉100克, 辅料:蚕豆淀粉13克,鸡蛋清25克, 调料:盐3克,黄酒5克,味精2克,姜汁3克,碱1克,猪油35克

做法

肉丝烧拳菜
做法: 1.将干拳菜(蕨菜)放开水中涨发,加盖焖软,再放开水锅中加食碱焖煮至透;
2.多换几次水,使其洗净碱味和黑水,择去根,切成了3.5厘米长的段,用开水焯一下,捞出沥净水分;
3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊;
4.猪瘦肉切成细丝,放糊中抓匀;
5.炒锅置旺火上,添熟猪油,至六成热,将肉丝下锅划开至透,盛入碗中;
6.炒锅再放旺火上,添入熟猪油,油六成熟,兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁,放入拳莱,烧制;
7.待烧至汁浓入味,再放入肉丝,下湿淀粉勾流水芡,翻一两个身盛出即成。

其他菜谱

爆炒腰花

爆炒腰花

做法:1、将猪腰子撕去外皮,片成两半,片去腰臊,剞上花刀...

韭黄鲜虾肠粉

韭黄鲜虾肠粉

做法:1.制粉浆。按木薯生粉:水=1:2的比例调匀,然后在小火...

鲜鱼翅沙拉

鲜鱼翅沙拉

做法:1.将各种新鲜蔬菜洗净切小粒,用沙拉酱拌匀垫底。 2.将...

北极甜虾疙瘩汤

北极甜虾疙瘩汤

做法:1.番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。 2.面粉加...

鱼中之王

鱼中之王

做法:1.把姜和青葱切成条状。 2.把石斑鱼拿去蒸30分钟。 3.把...

腊肉蒸手撕鱼

腊肉蒸手撕鱼

做法:1、腊肉入冷水大火煮约10分钟煮去部分盐分,捞出切成...

老北京小吃 门丁肉饼视频

老北京小吃 门丁肉饼视频

...

什菜沙拉

什菜沙拉

做法:西红柿一个切片摆盘边缘,红萝卜50克切丝,东北葱20克...

菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

做法:1.五花肉洗净去皮,在肉面上用斜刀轻轻划上横竖花纹,...

威灵顿牛排

威灵顿牛排

做法:1) 锅里加牛油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰...

豆腐鱼煲

豆腐鱼煲

做法:砂锅,少油,炒香葱姜蒜,花椒,干辣椒,盐,白胡椒,...

热辣辣夏天之四川凉面

热辣辣夏天之四川凉面

做法:1.意大利面条开水后煮10分钟,放入冰水中 2.3勺生抽,...

火焙豆腐

火焙豆腐

做法:1、将老豆腐洗净沥去水分后切成方块,放在架上发酵。...

核桃花面包

核桃花面包

做法:1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.盒装嫩豆腐切丁,放入容器中,备用。 2.煮一锅滚沸的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions