使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

优格荞麦面包

食材

材料:高筋面粉643公克,乔麦粉72公克,速溶酵母7公克,盐7公克,细砂糖14公克,优格29公克,改良剂2公克,水414公克,橄榄油72公克

做法

优格荞麦面包
做法: 1.取适量水倒入容器中,依序加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
4.将作法3面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为26~27℃,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
5.待作法4发酵完成,取出以手将内部气泡拍出,再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
6.将作法5面糰分割成每个约200公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形,从一端1/3处向中央折起,以切面刀在摺叠处划切5刀,重新摊开从无切口的一端捲起成圆筒状,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40~45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。

其他菜谱

马蹄糕

马蹄糕

做法:1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再...

家常木须肉

家常木须肉

做法:1 瘦肉洗净,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。 ...

川式红烧肉

川式红烧肉

做法:1.飞水.把猪肉,冷水一起放锅里,大火烧开后关火,洗净...

椰蓉馅

椰蓉馅

做法:1:奶油放室温软化,搅拌均匀 2:加糖拌匀 3:全蛋分次...

芙蓉花开开富贵

芙蓉花开开富贵

做法:1.将腌制料混合均匀; 2.取合适的容器装入萝卜和腌制料...

炸素菜春卷

炸素菜春卷

做法:1.很大一包~ 2.趁速冻的时候下锅就可以了,不要等到解冻...

黄豆焖鸡腿

黄豆焖鸡腿

做法:1。这是三人份量的菜,干黄豆提前一晚浸泡至软,鸡腿...

扇贝蒸蛋羹

扇贝蒸蛋羹

做法:1、扇贝处理干净,洗净,用料酒泡一小会,放入盘中待...

莎莎酱嫩里肌+味噌寒天海藻汤

莎莎酱嫩里肌+味噌寒天海藻汤

做法:1.先将洋葱切丁,蕃茄切丁,蛋打散,洋香菜切细丁,辣...

白灼松柳苗

白灼松柳苗

做法:1、沸水中加入盐、色拉油大火烧开,放入洗净的松柳苗...

Breton sand cookies

Breton sand cookies

做法:做饭:1.面粉和BP过筛备用 2.奶油室温打发,依次加入糖...

孜然花菜

孜然花菜

做法:1、先把花菜焯一下(要等水开了再放入菜花),再次等...

烧肉味噌腌酱

烧肉味噌腌酱

做法:将所有材料煮开后,以小火续煮3分钟,并不时搅动避免...

手打鱼丸鱼册

手打鱼丸鱼册

做法:将鱼皮揭除 将鱼腩的大骨剔除 鱼肉切小块,入冰箱冷冻...

龙头鱼炒青菜

龙头鱼炒青菜

做法:1.锅入油,入青菜后迅速放盐,翻炒至菜出水,少许十三...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions