• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜂蜜黑麦面包

食材

材料：高筋面粉420公克，黑麦粉420公克，速溶酵母8公克，小麦蛋白质42公克，蜂蜜34公克，盐15公克，改良剂2公克，水571公克，装饰：适量

做法

蜂蜜黑麦面包
做法： 1.取适量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26～27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，捲起后再次滚圆，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40～45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，表面喷上少许水再均匀撒上裸麦粉，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。

相关菜谱

热狗面包 热狗面包
蜂蜜葡萄干小面包 蜂蜜葡萄干小面包
热狗面包 热狗面包
热狗 热狗
蜂蜜花式面包 蜂蜜花式面包
热狗 热狗
蜂蜜小面包 蜂蜜小面包
面包卷 面包卷

其他菜谱

六月鲜红烧带鱼

六月鲜红烧带鱼

做法： 1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的...

煎豆腐

煎豆腐

做法：1.把豆腐切成5厘米的方块. 2.将切成块的豆腐放入锅里用...

鸡腿芋艿

鸡腿芋艿

做法：1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块； 2.热锅加油...

虾腐

虾腐

做法：1、将虾仁、肥膘肉洗净挤干剁成泥。豆腐压成泥。火腿...

秘制牛肉视频

秘制牛肉视频

...

毛豆烧鸡块

毛豆烧鸡块

做法：步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时...

肉桂牛油几

肉桂牛油几

做法：1.黄油加40克糖打发，蛋加30克糖打发后，二者混合拌匀...

虫草炖水鱼

虫草炖水鱼

做法：将水鱼用滚姜酒水烫过，虫草，枸杞子，淮山，党参，北...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法：1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。...

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

做法： 鲜鱼一条（收拾好的） 葱切段姜切片塞入鱼腹中若改刀...

正宗卤汁的制作（四川）视频

正宗卤汁的制作（四川）视频

...

咸肉冬瓜汤

咸肉冬瓜汤

做法：咸肉切成连皮连肥的片， 冬瓜切块. 烧一锅水， 放入咸...

核桃肉卷

核桃肉卷

做法：桃肉放入碗，加入精盐，用开水淹没浸泡5分钟，取出，...

苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 （18cm圆模）

苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 （18cm圆模）

做法：1，奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后...

葱烧小排骨

葱烧小排骨

做法：(1)将猪小排洗净沥干备用，葱洗净切段备用。 (2)将调味...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version