使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜂蜜黑麦面包

食材

材料:高筋面粉420公克,黑麦粉420公克,速溶酵母8公克,小麦蛋白质42公克,蜂蜜34公克,盐15公克,改良剂2公克,水571公克,装饰:适量

做法

蜂蜜黑麦面包
做法: 1.取适量水倒入容器中,依序加入蜂蜜、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为26~27℃,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成,取出以手将内部气泡拍出,再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开,捲起后再次滚圆,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40~45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出,表面喷上少许水再均匀撒上裸麦粉,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。

其他菜谱

百花灵芝卷

百花灵芝卷

做法:1、将鲜虾洗净,取肉制成虾胶。 2、灵芝菇片成日字形,...

荷兰豆辣炒土豆

荷兰豆辣炒土豆

做法:荷兰豆,平菇,土豆切好 老干妈爆锅,加土豆炒3分钟,...

美露鲜虾

美露鲜虾

做法:1.)斑节虾洗净去须、去肠泥备用。青葱切段备用。 2.)将...

榨菜豆干炒肉丝

榨菜豆干炒肉丝

做法:1.榨菜丝泡水10分钟,减低咸味,之后沥干备用。 2.肉丝...

蒜泥酱

蒜泥酱

做法:1.蒜泥取半杯,沖入热油,冷却后将由滤除,取蒜泥备用...

白菜水饺

白菜水饺

做法:白菜加盐剁碎,去水 与牛肉馅搅拌,正常拌馅子就可以...

松仁彩丁

松仁彩丁

做法:1.黄瓜取光滑大头做成水桶装饰,其余同胡萝卜一起切小...

清蒸闸蟹

清蒸闸蟹

做法: 蟹刷洗干净,用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进...

摩卡蛋糕卷

摩卡蛋糕卷

做法:1.材料A放入搅拌缸中以高速搅拌,至蛋液体积变大、颜色...

五彩蔬菜拌面

五彩蔬菜拌面

做法:1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用...

紫米燕麦炒饭

紫米燕麦炒饭

做法: 现将紫米和燕麦放水浸泡过夜(能浸2夜最好,吃口会更...

爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼

做法:1.黑木耳用温水泡好,摘去杂质,洗净 2.彩椒、洗净,切...

白灼牛肉

白灼牛肉

做法:1.将牛肉片沥干备用。 2.取一碗,放入所有腌料并拌匀,...

腐衣鱼肉卷

腐衣鱼肉卷

做法:一条比目鱼, 将鱼肉批出, 剁成鱼蓉, 加水, 料酒,...

洋葱椰菜红萝卜土豆汤

洋葱椰菜红萝卜土豆汤

做法:1.土豆和红萝卜均去皮,洗净切粒; 2.洋葱去衣,洗净,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions