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肉肉冬丝

食材

材料:三层肉1小条 切块(厚薄随意) 猪肉丸 随意 炸鸡粉 1小碗 蒜茸 2大匙 冬粉/米粉 1小把 小辣椒 4-5条 蚝油 1匙 黑酱油 随意 水&糖&盐 适量

做法

肉肉冬丝
做法: 1_三层肉、猪肉丸均匀的撒上炸鸡粉,再揉均待置10-15min。

2_热油锅,粉丝放入瞬间就油炸好(膨胀),捞起备用。将蒜茸&(1)分别油炸至G即可。

3_蒜茸&小辣椒&水稍煮开,入蚝油、糖、黑酱油拌合,倒入(2)上色后转小火拌入粉丝,再撒上盐拌炒至全上色即可。




#三层肉的上层表皮可以去除掉,因为吃起来相当有嚼劲。
#拌炒粉丝时亦可离火拌炒均匀,免易焦糊。

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