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胡萝卜葡萄干甜松糕

食材

材料：中筋面粉120克，全麦面粉60克，砂糖110克，酦粉（泡打粉、发酵粉）2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉1/2茶匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，无糖苹果酱60毫升，蔬菜油60毫升，大鸡蛋2个，略微打散，大胡萝卜1根，去皮，刨丝，葡萄干70克，无盐葵花籽2汤匙

做法

胡萝卜葡萄干甜松糕
做法： 1.预热烤箱至205摄氏度。取12个松糕杯模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），或垫入纸杯。
2.取一大钢盆，混合中筋面粉、全麦面粉、糖、酦粉、盐、肉桂、众香籽粉和肉豆蔻粉。
3.另取一钢盆，打入鸡蛋，与苹果酱和油拌合。再轻轻拌入（fold in）胡萝卜和葡萄干，搅入混合好的粉类，做成面糊。将面糊舀入杯模，至八分满，撒上葵花籽。
4.放入烤箱烤15分钟，至牙签插入中央取出后不沾附面糊即可。将杯模放在冷却架上置凉，然后翻转杯模，倒出松糕，即刻食用或待至室温。

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