使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

灌汤小笼包子

食材

材料:粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克

做法

灌汤小笼包子
做法: 1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。
2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是静放一会儿) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算准备好了。
3.擀皮儿 揪襟儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形,皮儿要薄,且均匀
4.包包子 馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这么多才正好。
5.五蒸 水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。 热气散了以后,包子皮会变硬,这时候提起来就不象灯笼了。不过,平放的时候还是蛮象菊花的。
6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范,不然烫坏了可表怪我 轻轻提,慢慢移; 先开窗,再喝汤; 一口闷,满口香! 开窗,就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝,如果包子热,别忘了先吹吹

其他菜谱

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉

做法:第一步 把上等五花肉切大块放清水煮开,捞出 第二步...

家乡滋味:蒸酥肉

家乡滋味:蒸酥肉

做法:1.1.猪肉适量洗好备用。2.将猪肉切大片备用。3.猪肉里放...

煮凉粉

煮凉粉

做法:1.将绿豆淀粉,盐,冷水放入汤锅里,充分搅拌;锅置中...

菜脯鸡

菜脯鸡

做法:1.将老菜脯、鸡洗净,香菇泡软去蒂备用。 2.将水放入锅...

萝卜丝煎饼

萝卜丝煎饼

做法:1.中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团,醒20分钟...

原味水果芝士蛋糕

原味水果芝士蛋糕

做法: 1、芝士提前从冰箱中拿出,切成小块装在容器中,自然...

烧仙草

烧仙草

做法:1.仙草干洗净后沥干水分备用。 2.将水煮开后放入作法...

炝拌菜花

炝拌菜花

做法:1.菜花过开水,然后投冷水,凉后滤水放盘中,超过放油...

艾叶煎蛋

艾叶煎蛋

做法:1.把艾草取叶浸泡清洗干净后,开水烫软。 2.取一点切碎...

草莓大黄奶油派

草莓大黄奶油派

做法:1.将烤箱预热到200度。将松饼拿出放到一个23厘米大的烘...

柠汁焗鹌鹑

柠汁焗鹌鹑

做法:(1)用刀斩去鹌鹑头,用手从脖子处连皮带毛一起撕下,去...

太妃糖布丁的做法(是焦糖口味的哦)

太妃糖布丁的做法(是焦糖口味的哦)

做法:步骤:1、电子称称好预拌粉待用 2、量杯量好烧开的水...

蒜香豆豉蒸扇贝

蒜香豆豉蒸扇贝

做法:1.粉丝用温水泡发后备用,小心的取下扇贝上的肉 清洗干...

煎红鱼

煎红鱼

做法:(1)红鱼拆骨取肉,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时...

豆汁

豆汁

做法:1.将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions