使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

灌汤小笼包子

食材

材料:粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克

做法

灌汤小笼包子
做法: 1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。
2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是静放一会儿) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算准备好了。
3.擀皮儿 揪襟儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形,皮儿要薄,且均匀
4.包包子 馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这么多才正好。
5.五蒸 水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。 热气散了以后,包子皮会变硬,这时候提起来就不象灯笼了。不过,平放的时候还是蛮象菊花的。
6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范,不然烫坏了可表怪我 轻轻提,慢慢移; 先开窗,再喝汤; 一口闷,满口香! 开窗,就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝,如果包子热,别忘了先吹吹

其他菜谱

马铃薯炖牛肉

马铃薯炖牛肉

做法:1.牛腩块先汆烫切块后,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,...

咖哩炸鸡

咖哩炸鸡

做法:1.)将鸡胸胸洗净切块,以所有腌料腌约20分钟至入味;太...

炸菜角

炸菜角

做法:1.面粉用开水烫匀 2.和成烫面团 3.鸡蛋炒熟 4.韭菜、虾皮...

【椒香烤翅】

【椒香烤翅】

做法:1.所有腌料材料混合,鸡翅解冻 2.将混合腌料与鸡翅拌匀...

洋葱烧排骨

洋葱烧排骨

做法:5,加热锅,融化黄油。我喜欢黄油,用橄榄油、花生油...

奶油泡芙

奶油泡芙

做法:1.奶油,盐和水煮至沸腾然后熄火 2.到入面粉,马上搅拌...

鲔鱼橄榄玉米粉派

鲔鱼橄榄玉米粉派

做法:1.预热上火烧烤器(broiler)。30厘米比萨烤盘上喷洒喷雾...

九层塔炒茄子

九层塔炒茄子

做法:首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣...

蛋拌豆腐

蛋拌豆腐

做法:1)将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净; 2)和嫩豆腐一起放到碗...

荸荠莱姆辣鸡柳

荸荠莱姆辣鸡柳

做法:1.烧开一壶水。米粉放入大碗中,倒入开水浸没,泡10分...

红烧带鱼

红烧带鱼

做法: 1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,...

红枣绿豆炖排骨

红枣绿豆炖排骨

做法:1、将排骨斩件汆水,红枣洗净,姜切片,绿豆洗净待用...

松子香蘑

松子香蘑

做法:1、把水发香菇一破两半,小的可不切。 2、锅中下油烧热...

虫草炖水鱼

虫草炖水鱼

做法:将水鱼用滚姜酒水烫过,虫草,枸杞子,淮山,党参,北...

牛肉丁豆腐

牛肉丁豆腐

做法:1.将豆腐洗净切丁;牛肉也同样切丁;葱、姜切末备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions